De hartige pompoencappuccino is een smakelijk herfsthapje op basis van pompoen, eenvoudig te maken en erg lekker.
De naam dankt het natuurlijk aan de gelijkenis van de presentatie met een cappuccino. Het is eigenlijk een smakelijke pompoencrème, gedecoreerd met een dikke yoghurtcrème en gekruid.
De pompoen, het herfstsymbool, zo veelzijdig in de keuken dat het op allerlei manieren kan worden bereid, van hapjes, tot voorgerechten en hoofdgerechten, tot bijgerechten en desserts, wordt in dit recept een speciaal hapje dat perfect is voor elke gelegenheid, van een brunch met vrienden, tot een aperitief, als voorgerecht voor lunch of diner of voor feestdagen.
Lees hoe je de hartige pompoencappuccino kunt maken met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 300 g pompoen
- 100 g aardappelen
- 150 ml kookroom
- 150 g Griekse yoghurt
- 1 prei
- groentebouillon
- rozemarijn
- gemberpoeder
- paprika
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van de hartige pompoencappuccino
Schil de pompoen, verwijder de draden en zaden en snijd deze in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als die van de pompoen.
Maak de prei schoon en snijd deze fijn.Verwarm in een pannetje een scheutje extra vergine olijfolie.
Laat de prei met een takje rozemarijn goudbruin worden.
Voeg de pompoen- en aardappelblokjes toe en laat ze een paar minuten op smaak komen, onder voortdurend roeren.
Breng op smaak met zout en peper, voeg dan een beetje warme groentebouillon toe, net genoeg om de groenten te bedekken.Laat koken tot de pompoen goed zacht is, voeg meer warme bouillon toe als de kookvloeistof te veel indikt.
Verwijder de rozemarijn, breng naar smaak op smaak met paprika en geraspte gember en pureer alles met een staafmixer tot een dikke, homogene crème.Klop in een kom de Griekse yoghurt met de kookroom tot een dikke en stevige massa.
Verdeel de pompoencrème over de glazen of serveerkopjes, bedek met een paar eetlepels van de bereide yoghurtcrème en maak je hartige pompoencappuccino af met een snufje paprika.
Opmerkingen
Mis niet de verzameling recepten 10 onweerstaanbare pompoenhapjes met veel eenvoudige en smaakvolle ideeën: je vindt het door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er niets meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je rechtstreeks kunt vinden door HIER te klikken.
