Scrambled aardappelen op Siciliaanse wijze zijn een smakelijk tweede gerecht op basis van eieren, gemakkelijk te bereiden en zeer lekker.
Een oud en zeer eenvoudig recept, met weinig ingrediënten en rijk van smaak, perfect voor een snelle en voedzame maaltijd, gekookt in één pan in twee eenvoudige stappen.
Lees hoe je scrambled aardappelen op Siciliaanse wijze maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 8 eieren
- 50 g caciocavallo (geraspt, of pecorino, parmezaan of grana)
- arachideolie
- zout
- peper
Bereiding van de scrambled aardappelen op Siciliaanse wijze
Schil de aardappelen en snijd ze in partjes en doe ze in een vergiet.
Was de partjes goed onder stromend water, laat ze uitlekken en dep ze droog met een schone doek.
Verhit een bodempje olie in een ruime pan en bak de aardappelpartjes aan alle kanten goudbruin.Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een bord bedekt met keukenpapier of een absorberende doek. Klop in een kom de dooiers met zout en peper en voeg dan ook de geraspte kaas toe.
Verwijder de overtollige olie uit de pan waarin je de aardappelen hebt gefrituurd en zet deze terug op het vuur.Doe de aardappelpartjes in de pan en voeg vervolgens het eimengsel toe en roer voorzichtig met een spatel totdat de aardappelen volledig bedekt zijn met het mengsel, dat enigszins gestold en goudbruin is geworden.
Serveer onmiddellijk, goed heet, jouw scrambled aardappelen op Siciliaanse wijze.
Notities
Ontdek alle andere aardappelrecepten van Chez Bibia door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door HIER te klikken.
