Kweepeerjam is een heerlijke zelfgemaakte jam, eenvoudig te maken.
Gebaseerd op kweeperen, een fruit dat rijpt tussen september en oktober met een zure smaak. De kweepeerjam of marmelade is erkend als een typisch voedingsproduct. De kweepeer is niet lekker om rauw te eten, vanwege het harde en vezelige vruchtvlees, daarom is het beter om het gekookt te eten. In het bijzonder worden met kweeperen, naast de jam, ook kweepeergelei, een typisch Zuid-Italiaanse zoetigheid vergelijkbaar met gelei, en kweepeer-mosterd bereid, perfect om te combineren met gekookt vlees en gerijpte kazen.
Bij het maken van conserven wordt aanbevolen altijd de richtlijnen voor de bereiding van conserven en marmelade van het Ministerie van Volksgezondheid te volgen, die u kunt raadplegen door HIER te klikken.
Lees hoe je kweepeerjam maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Dagen
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 potjes van 250 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg kweeperen
- 500 g suiker
- 1 citroen
Bereiding van de kweepeerjam
Pers het sap van de citroen en doe het in een kom met koud water.
Was de kweeperen zorgvuldig en droog ze af door ze met een schone doek te wrijven.
Snijd ze in partjes, verwijder het klokhuis en de zaden, en snijd ze in blokjes zonder ze te schillen.
Terwijl je ze snijdt, verzamel je de appelstukjes in de kom met water en citroen om te voorkomen dat ze bruin worden.Als je alle kweeperen hebt gesneden, laat je ze uitlekken uit de kom, doe je ze in een pan met de suiker en meng je goed.
Verwarm op een laag vuur en laat koken tot de kweeperen zacht zijn.
Haal ze door een groentemolen en verzamel de puree in een kom. Doe de puree vervolgens in gesteriliseerde glazen potten volgens de richtlijnen van het ministerie van Volksgezondheid die je HIER vindt.Sluit de potten goed af.
Ga verder met de pasteurisatie door ze in een pan te plaatsen, gescheiden door een schone doek en bedekt met water, en laat ze op een laag vuur een half uur koken vanaf het moment dat het water kookt.
Zet het vuur uit en laat het water afkoelen voordat je de potten eruit haalt en je kweepeerjam op een koele, droge plaats bewaart voor twintig dagen voordat je het gebruikt.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door HIER te klikken.
