De pompoen en aardappel rosti zijn een smakelijk groentegerecht, makkelijk en snel te bereiden.
Rosti is een gerecht van Zwitserse oorsprong op basis van geraspte aardappelen. In het volgende recept worden pompoen en een paar andere aromatische ingrediënten toegevoegd aan de aardappelen voor heerlijke finger food, ook perfect als voorgerecht om samen met een aperitief te serveren.
Lees hoe je de pompoen en aardappel rosti maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g pompoen (al schoongemaakt)
- 500 g aardappelen
- 60 g bloem
- 60 g Parmezaanse kaas (geraspt)
- peterselie
- rozemarijn
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van de pompoen en aardappel rosti
Maak een bosje peterselie en een takje rozemarijn schoon met een vochtig keukenpapiertje en hak ze fijn.
Rasp de pompoen met een grove rasp en verzamel het in een kom.
Schil de aardappelen, spoel ze onder stromend water en rasp ze vervolgens met hetzelfde gereedschap.Voeg de geraspte aardappelen toe aan de geraspte pompoen en voeg de bloem, de geraspte kaas, de fijngehakte peterselie en rozemarijn en een snufje zout toe en meng goed door.
Verhit een beetje extra vergine olijfolie in een antikleefpan en bak daarin het voorbereide mengsel lepelsgewijs, op middelhoog vuur, een paar minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze het overtollige olie absorberen door ze op een met keukenpapier beklede schaal te leggen en serveer direct, goed warm, je pompoen en aardappel rosti.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen meer wilt missen, volg me ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Kunnen de pompoen en aardappel rosti in de oven worden gebakken?
Ja zeker, leg ze simpelweg op een met bakpapier beklede bakplaat, voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en bak ze in een statische oven op 180°C gedurende tien tot vijftien minuten, tot ze goudbruin zijn.
