De zandkoekjes met jam zijn onweerstaanbare, heerlijke gevulde koekjes.
Heerlijke mini muffins van zanddeeg gevuld met een jam naar keuze, perfect als nagerecht, voor de thee of om aan uw gasten aan te bieden zonder de banketbakkers van de beste patisserieën te missen.
Lees hoe je zandkoekjes met jam maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 48 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 160 g suiker
- 110 g boter
- 100 ml plantaardige olie
- 1 ei (klein)
- 3 g bakpoeder voor zoetigheden
- jam (of confituur naar keuze)
Gereedschap
- 1 Mini muffin bakplaat voor 24
Bereiding van de zandkoekjes met jam
In een grote kom, met een elektrische mixer, werk de verzachte boter met de suiker tot je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg langzaam de plantaardige olie toe, terwijl je het mengsel blijft mixen, totdat het volledig is opgenomen, voeg dan ook het ei toe.Voeg de bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe, gebruik de mixer op lage snelheid.
Dek de kom vervolgens af met huishoudfolie en zet deze ongeveer tien minuten in de koelkast.Vet en bebloem een mini muffin bakplaat.
Maak balletjes van het deeg van ongeveer 3 cm in diameter en plaats ze in de bakplaat.
Bak ze in een voorverwarmde oven, op 180°C in statische modus, gedurende negen minuten.Terwijl de koekjes nog in de bakplaat zitten, druk je met de achterkant van een houten lepel voorzichtig hun midden in, vul ze met jam of confituur naar keuze en zet de bakplaat nog vijf minuten terug in de oven, tot ze licht goudbruin zijn.
Haal ze uit de oven en verwijder voorzichtig de zandkoekjes met jam uit de bakplaat (zodat je de bakplaat opnieuw kunt invetten om op dezelfde manier meer koekjes te maken, tot het deeg op is).
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit een te missen, volg me dan ook op mijn pagina op Facebook die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe en hoelang kunnen de zandkoekjes met jam bewaard worden?
Je kunt je koekjes drie of vier dagen bewaren onder een stolp.
