De citroen amaretti zijn heerlijke amandel- en citroenkoekjes, gemakkelijk te maken en onweerstaanbaar.
In tegenstelling tot de klassieke amaretti hebben deze koekjes een sterke citroengeur en zijn ze perfect om te combineren met een goede kop thee of een winterkruideninfusie, maar ook met een verfrissend koele drank in de zomer, dus ze zijn het hele jaar door perfect!
Lees hoe je de citroen amaretti maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g amandelen
- 3 eiwitten (van middelgrote eieren)
- 3 citroenen (onbehandeld)
- 1 flesje bittere amandelessence
- 150 g suiker
- poedersuiker (om af te maken)
Bereiding van de citroen amaretti
Hak de amandelen fijn met de 150 g suiker in een keukenmachine: je kunt zowel gepelde als ongepelde amandelen gebruiken (of een mengsel, zolang je het vereiste gewicht voor het recept respecteert).
Was de citroenen, droog ze goed af en rasp de schil.Doe het amandel-suikermengsel, de citroenschil, de drie eiwitten en de amandelessence in een grote kom en meng met een spatel tot je een homogeen mengsel hebt, kneed daarna met de hand.
Neem steeds een hoeveelheid ter grootte van een walnoot van het deeg, rol het tussen je handpalmen om een balletje te vormen en leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat, houd ze op afstand van elkaar.Strooi er royaal poedersuiker over en bak ze in een voorverwarmde oven, op 160° in statische modus, gedurende veertig minuten.
Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en serveer je citroen amaretti.
Chez Bibia
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe bewaar je de citroen amaretti en hoe lang gaan ze mee?
Bewaar je amaretti in een blik of luchtdichte doos voor maximaal een week.
