De caciocavallo all’argentiera is een smakelijk en onweerstaanbaar Siciliaans traditioneel recept, heel gemakkelijk te bereiden.
De legende vertelt dat dit gerecht werd uitgevonden in de wijk Argenteria in Palermo door een zilversmid die in diskrediet was geraakt. De geur die dit gerecht verspreidt, lijkt op die van in de pan gebakken konijn en afgeblust met azijn, een kenmerk dat de zilversmid gebruikte zodat de buren, ruikend buiten de ramen, zouden denken dat ze vlees aan het koken waren en niet zijn bescheiden economische toestand zouden vermoeden; vandaar ook de naam “konijn of caciocavallo all’argentiera”.
De caciocavallo is een smakelijke koeienkaas met een lichte pittige smaak, en op deze manier bereid is het echt onweerstaanbaar. De naam is te danken aan de laatste fase van de bereiding waarin het “opgehangen” wordt aan een balk om te drogen.
Lees hoe je de caciocavallo all’argentiera maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 plakken caciocavallo (een centimeter dik)
- 1 teentje knoflook
- witte wijnazijn
- suiker
- oregano
- extra vierge olijfolie
Bereiding van de caciocavallo all’argentiera
Pel het teentje knoflook.
Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een pan en laat de knoflook hierin goudbruin worden, verwijder het dan en leg de plakken caciocavallo erin.Laat ze aan beide kanten goudbruin worden.
Meng in een kopje een halve theelepel suiker met een eetlepel azijn en giet het over de caciocavallo, laat het dan verdampen, zet het uit en maak de caciocavallo all’argentiera af door er wat gedroogde oregano over te strooien.
Serveer het meteen, goed warm.
Notities
Bezoek ook de verzameling van recepten Snelle tweede gangen met veel smakelijke en eenvoudige ideeën: je vindt het door te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, en er geen meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je rechtstreeks kunt bekijken door te klikken HIER.
