De Griekse tomatenbeignets, ook bekend als domatokefdes, zijn een typisch recept uit Santorini, een heerlijke fingerfood-voorgerecht dat heel eenvoudig te bereiden is.
Slechts enkele eenvoudige ingrediënten en een heel gemakkelijk proces voor onweerstaanbare beignets die geurig en smaakvol zijn, krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, perfect om bij een aperitief te serveren of voor een smakelijke apericena.
Lees hoe je de Griekse tomatenbeignets of domatokefdes maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Grieks
Ingrediënten voor de Griekse tomatenbeignets
- 500 g rode tomaten (rijp)
- Halve rode ui
- 90 g bloem (0 of 00)
- munt
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Bereiding van de Griekse tomatenbeignets
Was de tomaten en droog ze af.
Snijd ze doormidden, verwijder de zaden en schil ze.
Snijd het verkregen vruchtvlees in blokjes en verzamel deze in een kom.Maak de ui schoon, hak deze fijn en voeg deze toe aan het tomatenvruchtvlees.
Maak een takje munt schoon met vochtige keukenpapier, scheur de blaadjes in stukjes en voeg ze toe aan de kom samen met een theelepel gedroogde oregano.
Roer met een lepel en voeg beetje bij beetje de bloem toe tot je een beslag krijgt.
Breng op smaak met zout en peper naar wens.Verhit voldoende olie in een koekenpan met hoge randen en frituur er met een lepel het voorbereide beslag in, weinig tegelijk, gedurende een paar minuten, terwijl je ze aan alle kanten draait.
Haal je Griekse tomatenbeignets eruit met een schuimspaan en laat overtollige olie uitlekken door ze op een met bakpapier of frituurpapier bedekte plaat te leggen.
Serveer ze direct, goed warm.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn facebookpagina die je vindt door HIER te klikken.
Kunnen ze in de oven worden gebakken?
Ja, je kunt ze bakken door lepels vol beslag op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen, ze goed uit elkaar te houden, op 180°C in een statische modus voor ongeveer vijftien minuten, tot ze goudbruin zijn.
Welke soort tomaten moet ik gebruiken voor dit recept?
De tomaten voor de Griekse tomatenbeignets moeten goed rijp en sappig zijn.
