De napolitaanse susamielli zijn typische kerstkoekjes uit de Napolitaanse keuken, gekruid, zonder eieren en zonder lactose, gemakkelijk en snel te maken.
Het is een oud recept, dat lijkt terug te gaan tot 1700, toen ze werden bereid met sesamzaadjes, waaraan ze hun naam te danken hebben. In de moderne versie worden ze gemaakt met amandelen, honing en kruiden, en ze worden met Kerstmis samen met struffoli, roccocò, mustacciuoli bereid en cadeau gegeven. Ze lijken op de roccocò maar zijn zachter en hebben een andere vorm. Ze zijn speciaal om te serveren aan het einde van de maaltijd, bijvoorbeeld op kerstavond, samen met een goed vin brulé.
Lees hoe je de napolitaanse susamielli maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 100 g amandelmeel
- 50 g suiker
- 250 g honing
- 50 g amandelen met schil
- 1 theelepel napolitaanse pisto (klik voor het eenvoudige recept om het thuis te maken)
- 4 g ammoniak voor gebak
Bereiding van de napolitaanse susamielli
Doe de bloem 00, het amandelmeel, de pisto, de ammoniak voor gebak en de suiker in een ruime kom en meng goed.
Voeg de honing toe, meng met een lepel en kneed vervolgens met de hand tot een gelijkmatig en compact deeg.Neem stukjes van ongeveer 25 g en vorm er worstjes van.
Vouw ze om tot een S-vorm en leg ze, met afstand ertussen, op een met bakpapier beklede bakplaat.
Plaats in de bochten van elke S ongeschilde amandelen.Bak je napolitaanse susamielli in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende twaalf minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze bewaart in een luchtdichte container of een blikken doos.
Notities
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er nog een te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden over napolitaanse susamielli
Waar vind ik de napolitaanse pisto?
De napolitaanse pisto is een kruidenmix die heel eenvoudig thuis te maken is met het recept dat je kunt vinden door HIER te klikken, of al kant-en-klaar te koop bij speciaalzaken voor banketbakkerijartikelen of bij goed gesorteerde supermarkten.
