CHIMICHURRI AARDAPPELEN De Chimichurri-aardappelen zijn niet alleen een bijgerecht, maar een ware ode aan smaak: de krokante buitenkant en de zachte binnenkant van de aardappelen smelten samen met de beroemdste Argentijnse saus.
De chimichurri, met zijn pittige mix van peterselie, oregano, knoflook, azijn en chilipeper, omhult de aardappelen en geeft elke hap een frisse kruidige en licht pittige touch.
Volg me nu naar de keuken, ik leg je uit hoe je de chimichurri-aardappelen maakt!
Als je me wilt volgen op Instagram, klik HIER
Ik verwelkom je op mijn Facebook-pagina die je vindt door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor 4 personen voor de chimichurri-aardappelen
- 600 g aardappelen
- 90 ml extra vergine olijfolie
- 30 ml witte wijnazijn
- naar smaak zout
- naar smaak chilipoeder
- 1 bosje peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel zoete paprikapoeder
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van de chimichurri-aardappelen
- 1 Ovenschaal
- 1 Airfryer
Bereiding van de chimichurri-aardappelen
We moeten de aardappelen een paar minuten koken, dus ik raad aan om als eerste stap een grote pan met water en een beetje zout op het vuur te zetten, terwijl het water aan de kook komt, zullen we ons wijden aan het schoonmaken en snijden van de aardappelen.
We wassen en schillen voorzichtig de aardappelen, leggen ze dan op het werkblad en snijden ze in niet te grote partjes, bij voorkeur allemaal van dezelfde grootte om een gelijkmatige garing te garanderen.
We dompelen de aardappelen in het kokende water en laten ze ongeveer drie minuten koken, daarna gieten we ze af en gaan verder met de dressing: in een kleine kom voegen we de extra vergine olijfolie, de azijn en de fijngehakte peterselie samen.
We roeren snel, daarna voegen we het zout en het zoete paprikapoeder toe en mengen opnieuw tot een emulsie ontstaat die bijna oranje van kleur is, ten slotte voegen we het chilipoeder toe, ik geef je geen hoeveelheidsindicaties omdat dit sterk afhankelijk is van de persoonlijke smaak en ook van de pittigheid van de gebruikte chilipeper.
In een grote kom voegen we de aardappelen en de emulsie samen en roeren goed totdat ze allemaal goed gekruid zijn, daarna leggen we ze in een ovenschaal geschikt voor airfryer, zorg ervoor dat ze niet overlappen. Bestrooi met paneermeel en ga direct verder met het koken.
We koken op een vermogen van 200 graden voor ongeveer 20 minuten, ik herinner je er altijd aan, halverwege de kooktijd, om ze om te draaien zodat ze gelijkmatig van alle kanten gaar worden. Als je in plaats daarvan de traditionele oven gebruikt, kook dan op 250 graden voor ongeveer 30 minuten, maar in beide gevallen moet je altijd aanpassen aan de kenmerken van je oven of airfryer.
Breng de chimichurri-aardappelen direct op tafel en je zult zien hoe onweerstaanbaar knapperig ze zijn!
Een extra tip:
* Als je niet van pittig houdt, kun je de chilipeper vervangen door zwarte peper of deze helemaal weglaten;
* Voor een sterkere smaak kun je de zoete paprikapoeder vervangen door gerookt paprikapoeder;
* Chimichurri-aardappelen behouden hun crunch niet lang, ik raad aan ze direct te consumeren, maar ik verzeker je dat er waarschijnlijk niets overblijft!
* Chimichurri-aardappelen behouden hun crunch niet lang, ik raad aan ze direct te consumeren, maar ik verzeker je dat er waarschijnlijk niets overblijft!
