De koude pasta met tonijn en citroenpesto is een smakelijk zomers hoofdgerecht, erg lekker en eenvoudig te bereiden.
Simpele ingrediënten, enkele eenvoudige stappen en veel smaak voor een perfect gerecht voor de warmere dagen, rijk aan smaak en fris.
Lees hoe je de koude pasta met tonijn en citroenpesto maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 – 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 400 g pasta
- 160 g tonijn in olie
- 2 citroenen (bio)
- 100 g grana (geraspt)
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 60 g pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- basilicum
- peterselie
- zout
Bereiding van de koude pasta met tonijn en citroenpesto
Breng een grote pan water aan de kook voor het koken van de pasta.
Bereid ondertussen de saus voor.
Was de citroenen en droog ze goed af.
Schil de schil met een dunschiller, vermijd het witte deel, doe het in een mixer en pers het sap van de citroenen uit.
Zeef het sap en voeg het toe aan de mixer met de pijnboompitten, een takje basilicum, een takje peterselie, de gepelde knoflook zonder het middelste deel, de geraspte kaas, een snufje zout en 50 ml extra vergine olijfolie.
Zet de mixer aan tot je een homogeen mengsel hebt, voeg dan geleidelijk de rest van de olie toe tot je een crème verkrijgt.
Als het water kookt, voeg je zout toe en kook je de pasta al dente.
Giet de pasta af, spoel het af onder koud stromend water om het af te koelen en doe het in een kom.
Voeg de voorbereide citroenpesto toe, meng goed, voeg de uitgelekte tonijn toe en meng opnieuw.
Serveer je koude pasta met tonijn en citroenpesto, gegarneerd met wat gehakte peterselie naar smaak.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er ooit een te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
