Het carpaccio van zalm en venkel is een smakelijk koud gerecht met een onweerstaanbare smaak, gemakkelijk en snel te bereiden.
Gerookte zalm, venkel en weinig anders voor een perfect gerecht voor elke gelegenheid, als voorgerecht, hoofdgerecht of tweede gerecht, heel eenvoudig te maken.
Lees hoe je carpaccio van zalm en venkel maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Misschien interesseren de volgende recepten je ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g gerookte zalm
- 1 venkel (groot)
- 1 citroen
- roze peperkorrels
- extra vergine olijfolie
- zout
Bereiding van carpaccio van zalm en venkel
Leg de plakjes gerookte zalm op de bodem van de serveerschalen.
Pers het sap van de citroen, zeef het en doe het in een kom of bakje.
Voeg vier eetlepels extra vergine olijfolie en een snufje zout toe en klop met een vork of garde om een emulsie te maken.
Maak de venkel schoon door de kern, beschadigde bladeren en kwastjes te verwijderen (bewaar enkele kwastjes voor de decoratie van de afgewerkte borden).
Was het en snijd het in dunne plakjes.
Verdeel de plakjes venkel over de gerookte zalm.
Breng op smaak met roze peperkorrels en bestrooi met de emulsie van olie en citroen.
Laat tien minuten rusten, serveer dan je carpaccio van zalm en venkel, gedecoreerd met de bewaarde venkelkwastjes.
Notities
Ontdek ook alle andere recepten met gerookte zalm van Chez Bibia door HIER te klikken.
Bezoek ook de collectie Carpaccio 5 onweerstaanbare recepten met veel eenvoudige en smakelijke ideeën: je vindt het direct door HIER te klikken.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zodat je er geen enkele mist, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct kunt vinden door HIER te klikken.
