Bereiding van gehaktbrood verpakt in spek en champignons

• Maak de champignons schoon met een vochtige keukenpapier en snijd ze in stukjes.
  Pel het teentje knoflook.
  Laat in een pan enkele eetlepels olie warm worden en fruit de knoflook erin.
  Voeg de champignons toe, zout ze en laat ze ongeveer tien minuten koken.
  Zet het vuur uit en laat ze afkoelen.

• Doe het gemengde gehakt, de geraspte kaas, het ei en een snufje zout in een grote kom en kneed het goed door.
  Voeg de champignons toe en meng ze door het mengsel.

• Leg een vel aluminiumfolie voor voedsel op een werkblad.
  Bedek het met een vel bakpapier.

• Leg de plakjes spek op het bakpapier, naast elkaar en halverwege overlappend (1).
  Vorm het gehaktmengsel in de vorm van een worstje en leg het in het midden van de spekplakjes (2).
  Gebruik het onderliggende bakpapier om de spekplakjes over het gehaktbrood te vouwen (3), draai het vervolgens zo dat de “hele” kant van het spek zich aan de bovenkant van het gehaktbrood bevindt.

  

• Wikkel alles in het bakpapier en vervolgens in de aluminiumfolie en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
  Bak in een voorverwarmde oven op 180° in de statische modus veertig minuten lang.
  Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uitpakt en voorzichtig op een serveerschaal overbrengt.
  Serveer meteen, goed warm, je gehaktbrood verpakt in spek en champignons.

  Chez Bibia