De cantucci, cantuccini of tozzetti zijn een van de beroemdste koekjes uit de Toscaanse traditie, geliefd om hun knapperige textuur en omhullende amandelsmaak. Altijd een hoofdrolspeler op Italiaanse tafels, perfect om alleen van te genieten of, zoals de traditie wil, vergezeld van een glas Vin Santo, de dessertwijn die hun unieke geur benadrukt.
Deze eenvoudige en authentieke koekjes zijn een symbool van gezelligheid, perfect om een maaltijd met vrienden af te sluiten of als zelfgemaakt cadeau aan te bieden. Ze bereiden is een reis door de authentieke smaken van Toscane, een eerbetoon aan de keuken die eenvoudige ingrediënten transformeert in uitmuntendheid.
De cantucci behoren tot de favoriete koekjes van Irene en Lorenzo die ik maak met Kerst 🎄 samen met roccocò en mostaccioli. Hier voor jullie ❤️ mijn super lekkere recept 😋
Snel aan de slag in de keuken om jullie geurige lekkernijen te bereiden en laat me in de reacties weten hoe ze zijn geworden 👩🍳⏲️
Waar wacht je nog op?
Oh, ik vergeet het bijna… volg me op Facebook door HIER te klikken of op Instagram HIER en je zult geen enkel recept missen. Volg me en je zult er geen spijt van krijgen, woord van Silvana!
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Toscaanse cantucci
- 600 g bloem 00
- 250 g amandelen
- 4 eieren
- 1 snufje fijn zout
- 120 g boter
- 430 g suiker
- 16 g bakpoeder
Bereiding van Toscaanse cantucci
Het bereiden van Toscaanse cantucci met mijn recept is echt super makkelijk. Bereid en weeg alle ingrediënten af, volg alle stappen en het resultaat is gegarandeerd.
Om Toscaanse cantucci te bereiden, doe je de bloem in een grote kom, voeg vervolgens de amandelen en een snufje zout toe.
Voeg vervolgens de hele eieren toe, de gesmolten boter, de suiker en tenslotte het bakpoeder.
Begin met mengen met een garde of een lepel, en wanneer het deeg een bepaalde consistentie heeft bereikt, leg het op een werkblad en blijf het deeg kneden totdat het compact is.
Verdeel het deeg in rollen van ongeveer 30/35 cm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende afstand ertussen. Bestrooi de rollen met suiker om te karamelliseren en bak ze 30 minuten in de oven op 180 graden.
Haal de cantucci uit de oven zodra ze gaar zijn en laat ze afkoelen. Snijd ze in schuine sneden met een gekarteld mes, met een vaste maar lichte druk, op een afstand van ongeveer 1,5 cm, zodat ze hun karakteristieke vorm krijgen. Leg de koekjes opnieuw op de bakplaat en bak ze opnieuw 10 minuten op 160 graden C.
Haal je Toscaanse cantucci uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ervan geniet… maar ik verzeker je, ze zijn fantastisch! Ze zullen letterlijk als warme broodjes over de toonbank gaan.
Tot de volgende keer, met liefde, je Silvana 🥰
Bewaring
Bewaring
Toscaanse cantucci, net als vele andere, zijn gevoelig voor vocht, dus om ze lang te bewaren, moeten ze in een luchtdichte container worden bewaard.
Advies
Advies
Om de cantucci te snijden, is het beter ze niet te veel te laten afkoelen. Eenmaal afgekoeld worden ze erg broos en breken ze.
