Courgette pesto, een heerlijke, smakelijke en lichte saus gemaakt met verse, rauwe lichte courgettes. Het is perfect om pasta, een rijst- of pastasalade op smaak te brengen, als topping voor pizza’s en bruschetta. JE KUNT OOK PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 500 gr
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 400 g courgettes (licht)
- 15 basilicum (blaadjes)
- 50 g geraspte Grana Padano
- 50 g walnoten
- 2 teentjes knoflook
- 80 g olijfolie
- 2 snufjes fijn zout
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Notenkraker
Bereiding Courgette Pesto
Was en reinig de courgettes, snijd ze vervolgens in grove stukken en doe ze in de blenderkom samen met de verse basilicumblaadjes.
Voeg ook de geraspte kaas, gepelde knoflookteentjes en walnoothelften toe.
Voeg tot slot de olijfolie toe en mix tot een gladde en homogene crème.
Zout naar smaak.
En voilà… de courgette pesto is klaar om te gebruiken in je favoriete recepten.
Handige tips
Ik heb lichte courgettes gebruikt, maar je kunt ook gerust de klassieke groene gebruiken.
Als je geen fan bent van knoflook, kun je het weglaten, maar als je de smaak wilt versterken, kun je een paar extra teentjes toevoegen.
Suggesties
VOLG ME OP MIJN FB-PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE VINDT ME OOK OP INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
