Gevulde gehaktballen en paprika’s en het avondeten is meteen klaar. Bolvormig, groot, klein, gevuld, in saus of gestoofd, de gehaktballen maken iedereen altijd blij. Ze hebben het effect van kersen, de ene trekt de andere aan en ze verdwijnen in een oogwenk. Een gerecht dat iedereen kan maken, en ik heb niet de pretentie om jullie te leren gehaktballen maken. Bedenk dat hun bereiding teruggaat tot het oude Perzië, waar de term “kofta” (gestampte vlees) een gerecht aanduidt dat lijkt op de gehaktballen zoals we die vandaag kennen. Van daaruit verspreidden ze zich eerst naar het Midden-Oosten en vervolgens naar Europa. In Italië verscheen het woord “polpetta” in de 15e eeuw. Na deze korte excursus.
En nu? Nu rest ons niets anders dan ons op de keuken te storten en te beginnen!
Ik vergat het bijna, kom gezellig kijken op mijn sociale kanalen, op Instagram door te klikken HIER en op Facebook klik je HIER en ook op Pinterest HIER.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g rundergehakt
- 80 g oud brood
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 1 ei
- 1 glas melk
- 120 g gerookte provola
- 3 paprika's
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 2 cherrytomaatjes
- 5 blaadjes basilicum
Bereiding
Verkruimel het broodkruim, verzamel het in een kom, doordrenk het met melk en laat het weken.
Doe het gehakt in een andere kom, voeg het gehakt toe, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het ei, het zout en het goed uitgeknepen broodkruim toe. Meng het mengsel en meng alle ingrediënten. Als het mengsel niet stevig genoeg is, voeg dan wat paneermeel toe.
Neem een beetje gehaktmengsel uit de kom en druk het in de palm van je hand. Vul het midden met een blokje provola. Sluit het en vorm de gehaktbal. Maak de andere gehaktballen en leg ze op een bord.
Snijd de paprika’s, vervolgens de cherrytomaatjes en voeg ze toe aan een koekenpan met de olie en het teentje knoflook. Laat ongeveer 5 minuten koken.
Leg de gehaktballen in de pan met de paprika’s, voeg de basilicumblaadjes toe en dek af. Laat ongeveer tien minuten koken (de kooktijd varieert afhankelijk van de grootte van de gehaktballen), af en toe draaien.
Verwijder, breng naar de tafel en serveer.
Variaties en tips
U kunt elk type vlees gebruiken.
In het gehaktbalmengsel kunt u de Parmezaanse kaas vervangen door pecorino of een mix maken.
Als u ervan houdt, kunt u fijngehakte peterselie toevoegen aan het gehaktbalmengsel.
Bewaring
Gevulde gehaktballen en paprika’s kunnen in de koelkast worden bewaard, in een afgedekte container (bij voorkeur van glas), gedurende een paar dagen.
Volg mij op sociale media, op Instagram door te klikken HIER en op Facebook klik je HIER
