Schiacciata kikkererwten en grana, een soort farinata maar met de toevoeging van geraspte Grana kaas en bloem 00 die het uniek en super lekker maken. Het wordt in zeer korte tijd bereid en in tegenstelling tot de klassieke farinata hoeft het beslag niet te rusten.

JE KAN OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

150 g kikkererwtenmeel
50 g bloem 00
400 ml water (kamertemperatuur)
40 g geraspte Grana Padano
2 snufjes fijn zout
naar smaak zwarte peperkorrels
30 g olijfolie

Gereedschappen

1 Bakplaat
1 Kom
1 Handklopper

Bereiding Schiacciata kikkererwten en grana

Doe het kikkererwtenmeel en de bloem 00 in een kom.
Voeg beetje bij beetje het water op kamertemperatuur toe en roer tot het water en de twee soorten meel een glad en homogeen beslag vormen.
Voeg vervolgens twee snufjes fijn zout, een royale hoeveelheid versgemalen peper en de geraspte Grana kaas toe.
Proef of het goed is qua zout en pas aan naar wens.
Giet nu de olie in een ronde bakvorm van 30/32 cm, vet deze goed in en voeg vervolgens het beslag voor de schiacciata toe.
Bestrooi ten slotte met de resterende 10 g geraspte Grana en bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 15/20 minuten.
Zodra het gaar is, zet de oven uit en laat de schiacciata een paar minuten afkoelen terwijl je de ovendeur iets open laat.
En voilà… de schiacciata kikkererwten en Grana is klaar om op tafel te worden geserveerd en ervan te genieten.