De gnocchi van bloem en water zijn net zo lekker als de aardappelgnocchi, maar veel sneller te maken. Ik maak ze vaak op zondag, als ik zin heb in een smakelijk hoofdgerecht, maar weinig tijd heb. Terwijl het water kookt, giet ik de bloem erin en roer, dan kneed ik en krijg ik de gnocchi.
Perfect voor wie zoals ik houdt van huisgemaakte gerechten, de gnocchi van bloem en water zijn ideaal met eenvoudige sauzen zoals boter en salie, of een frisse basilicumsaus. Maar ik garandeer dat zelfs met meer uitgebreide sauzen zoals de zondags ragù, ze altijd een authentiek en bevredigend resultaat geven.
Aan de slag in de keuken, bereid uw heerlijke lekkernijen en laat me in de reacties weten hoe ze zijn gelukt 👩🍳⏲️
Waar wacht je nog op? Volg me en je zult er geen spijt van krijgen, woord van Silvana!
Oh, ik vergat bijna… om me te volgen op Facebook klik HIER , op Instagram HIER en je zult geen enkel recept missen. Ga terug naar de HOME PAGE
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 397,32 (Kcal)
- Koolhydraten 77,95 (g) waarvan suikers 1,07 (g)
- Eiwitten 10,06 (g)
- Vet 7,86 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 1,52 (g)
- Vezels 13,71 (g)
- Natrium 973,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 233 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt om de gnocchi van bloem en water te maken
- 420 g bloem
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 500 ml water
Bereiding van de gnocchi van bloem en water
Het bereiden van gnocchi van bloem en water is echt eenvoudig. Eerst neem je een pan en voeg je het water, de extra vergine olijfolie en het zout toe.
Breng het water aan de kook, zodra het kookt, voeg je de bloem toe en roer je goed tot je een klontvrij mengsel hebt dat loskomt van de randen van de pan. Breng het deeg over op het werkblad (als het deeg te heet is, laat het dan even afkoelen), werk het tot het glad en klontvrij is. Vorm een bal, dek deze af en laat minstens 15 minuten rusten.
Snijd in partjes en snijd ze vervolgens in kleinere stukjes die je uitrolt tot rolletjes waaruit je blokjes van ongeveer 2 centimeter snijdt.
Druk ze met je wijsvinger in om een centrale holte te maken, of als je ze mooier wilt maken, rol ze met een gnocchiplankje of de tanden van een vork; op deze manier nemen ze meer saus op. Terwijl je ze maakt, leg je de gnocchi van bloem en water op een met griesmeel bestoven dienblad of met bloem.
Om de gnocchi te koken laat je voldoende gezouten water koken en zodra het kookt, laat je de gnocchi erin vallen. Zodra ze boven komen drijven, schep je ze eruit met een schuimspaan of een gaatjeslepel en breng je ze op smaak naar wens
Met dit recept zullen je gnocchi van bloem en water altijd perfect zijn en klaar om ieders smaakpapillen te veroveren! 😊
Adviezen
Adviezen
Bloem: voor een steviger resultaat kun je een deel van de bloem 00 vervangen door griesmeelbloem.
Sauzen: de gnocchi van bloem en water kunnen worden geserveerd met boter en salie, verse tomatensaus en toevoeging van mozzarella en even in de oven gebakken, of gewoon met extra vergine olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas. Ze zullen altijd heerlijk zijn.
Voorbereiding van tevoren: Je kunt de gnocchi van tevoren maken en invriezen. Leg ze op een met bloem bestoven dienblad, vries ze in en doe ze daarna in voedselzakjes. In dat geval moeten ze rechtstreeks uit de diepvries worden gekookt.
Opmerkingen
De consistentie van het deeg kan iets variëren, afhankelijk van het type bloem dat wordt gebruikt. Als het deeg te zacht is, voeg dan wat extra bloem toe.
Kneed het deeg niet te veel, de gnocchi moeten zacht blijven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere soorten bloem gebruiken?
Ja, je kunt experimenteren met volkorenmeel of harde tarwe, maar het deeg kan meer water nodig hebben.
Hoe voorkom ik dat de gnocchi aan elkaar blijven plakken?
Gebruik griesmeel of bloem wanneer je ze op de dienblad legt en probeer ze niet op elkaar te stapelen.
Kan ik koud water gebruiken voor het deeg?
Nee, heet water is essentieel om de bloem iets te ‘koken’ en een werkbaar deeg te krijgen.
