De aardappelen met wilde kruiden zijn een eenvoudig maar tegelijkertijd zeer smakelijk gerecht dat alle geuren van de natuur op tafel brengt. Perfect als bijgerecht bij vleesgerechten zoals Konijn in witte wijn en Gehaktballetjes met citroengeur vis, of als smakelijk voorgerecht, krijgen deze aardappelen een intense en unieke smaak dankzij het gebruik van aromatische kruiden verzameld in de natuur, zoals rozemarijn, tijm, wilde venkel, oregano en de toevoeging van ui en knoflook. Het resultaat is een rustiek, gezond en smakelijk gerecht, ideaal om de aromatische eigenschappen van de kruiden en de zachtheid van de aardappelen te benadrukken. Ik maak ze vaak, zowel in de oven als in de pan, dit keer heb ik ze in de pan gekookt.
Snel aan het fornuis om uw geurige lekkernijen te bereiden 👩🍳⏲️
Oh, ik vergat… volg me op Facebook door HIER of op Instagram HIER te klikken en je zult geen enkel recept missen. Ga terug naar de HOME PAGE
Als je op zoek bent naar een snel en smakelijk bijgerecht, kun je ook kijken naar:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 278,12 (Kcal)
- Koolhydraten 40,37 (g) waarvan suikers 3,32 (g)
- Eiwitten 4,84 (g)
- Vet 12,10 (g) waarvan verzadigd 1,77 (g)waarvan onverzadigd 0,16 (g)
- Vezels 5,53 (g)
- Natrium 993,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor aardappelen met wilde kruiden
- 800 g aardappelen
- 1 ui (groot)
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje tijm (droog is ook goed)
- 2 snufjes gedroogde oregano
- 1 takje marjolein
- 2 snufjes wilde venkel
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 50 ml extra vierge olijfolie
Bereiding van aardappelen met wilde kruiden
Om de aardappelen met wilde kruiden te bereiden, begin met de aardappelen. Was, schil en snijd ze in gelijkmatige blokjes of partjes van ongeveer 3 cm voor een gelijkmatige garing. Snijd de ui en plet lichtjes de knoflookteentjes zonder de schil volledig te verwijderen (voor een zachtere geur).
Verwarm in een grote pan de extra vierge olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflookteentjes toe en bak ze 1-2 minuten, tot ze licht goudbruin zijn, en verwijder ze dan om te voorkomen dat ze verbranden.
Voeg de gesneden ui toe en laat 5 minuten zacht worden, vaak roerend. Voeg de gesneden aardappelen toe aan de pan en meng goed om ze op smaak te brengen met de olie en de ui. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Voeg vervolgens de tijm, oregano, marjolein en wilde venkel toe. Pas zout en peper aan, dek af met een deksel en ga verder met koken voor nog eens 10-15 minuten, tot de aardappelen zacht zijn. Vergeet niet af en toe te roeren om te voorkomen dat ze blijven plakken.
Verwijder op dit punt het deksel en laat nog 5 minuten koken om de aardappelen te laten kleuren. Verhoog indien nodig de vlam licht.
Breng de aardappelen met wilde kruiden over op een serveerschaal en serveer ze heet.
Eet smakelijk van Le Fragranti Delizie!
Adviezen en Variaties
Als u een sterkere smaak wilt, kunt u een snufje gedroogde chilipeper toevoegen.
U kunt de aromatische kruiden naar wens variëren, bijvoorbeeld alleen rozemarijn of salie gebruiken. Als u geen verse kruiden heeft, vervang ze dan door gedroogde kruiden, waarbij u de hoeveelheid vermindert.
Als de aardappelen de neiging hebben om vast te plakken, voeg dan een paar eetlepels water toe tijdens het koken of extra vierge olijfolie.
Als u nieuwe aardappelen gebruikt, laat ze dan met schil voor een meer rustieke smaak. Was ze gewoon goed onder stromend water.
U kunt het recept verrijken met blokjes paprika of courgette voor een nog kleurrijker en smakelijker bijgerecht.
Als u het rollen van de aardappelen wilt vermijden, kunt u de aardappelen in de oven bakken op 200°C gedurende ongeveer 35-40 minuten, halverwege omdraaien.
Bewaring
De aardappelen met wilde kruiden kunnen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie gedurende 2 dagen.
