Pisto hoe het aroma voor roccocò te maken is een mix van specerijen die wordt gebruikt om heerlijke traditionele kerstkoekjes uit Campania te bereiden met een intense geur van citrus en specerijen, zoals de Roccocò, Mostaccioli en Susamielli.
Het recept maakt gebruik van verschillende specerijen, waaronder kaneel, nootmuskaat, steranijs en kruidnagel.
De naam Pisto komt van het feit dat de specerijen worden gestampt in een vijzel en vervolgens kort worden geroosterd in een pan om het aroma door de hitte vrij te geven. Het resulterende mengsel moet in luchtdichte containers worden bewaard.
De traditie wil dat de typische kerstkoekjes al vanaf 8 december worden bereid om ze in gezelschap te eten na de maaltijd, vergezeld van een glaasje likeur, zoals vin santo of een goede prosecco, tot Driekoningen.
Volg de geur… het recept gaat verder!
Misschien bent u ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 15 g gemalen kaneel
- 5 g nootmuskaat
- 2 g kruidnagels
- 2 g stervormige anijs
- 2 g korianderzaad
- 5 g witte peper (optioneel)
Gereedschap
- 1 vijzel
- 1 koekenpan
Voorbereiding
Het bereiden van de Pisto het aroma voor Roccocò en Mostaccioli is echt heel eenvoudig en snel. Giet de specerijen in een vijzel, als u er geen heeft is een mixer ook goed, en stamp ze met de stamper tot ze tot poeder zijn vermalen.
Verwarm een koekenpan en rooster de pisto enkele seconden, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Bewaar de pisto in een luchtdichte container op een koele en droge plaats voor 5 – 6 maanden.
Nu kunt u met dit kostbare mengsel dat naar oosterse geuren ruikt, uw heerlijke Roccocò bereiden, en ik garandeer u dat zodra u ze proeft, het ook voor u geen Kerstmis zal zijn als de fantastische Roccocò en Mostaccioli niet op tafel staan.
Oh, ik vergat… Volg me op de Facebook-pagina door Hier te klikken en u zult geen enkele recept missen. Keer terug naar de HOME PAGE
