De charlotte van pandoro met tiramisùcrème zonder eieren is een kersttaart, eenvoudig en snel te maken tijdens de feestdagen, misschien voor het kerstdiner of voor oudejaarsavond. Het is een taart zonder bakken, lekker, gulzig, zeer indrukwekkend. De tiramisùcrème is bereid met mascarpone, slagroom en koffie, zonder eieren. Voor de bereiding heb je een pandoro, een mes om de plakken te snijden, slagroom, mascarpone, suiker en koffie nodig. Om af te maken kun je bittere cacao gebruiken om je charlotte te decoreren. Als je niet van koffie houdt, kun je ook de koffie in de siroop weglaten en alleen melk gebruiken. Als je andere snelle en indrukwekkende kersttaartrecepten wilt proberen, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Nieuwjaar
Ingrediënten voor het maken van de charlotte van pandoro met tiramisùcrème zonder eieren
- 1 pandoro
- 250 g mascarpone
- 3 eetlepels suiker
- 60 ml koffie
- 200 ml slagroom (zonder suiker)
- q.b. bittere cacao in poeder
- q.b. koffie
- q.b. melk
Benodigdheden
- Vorm van 24 cm
- Lepel
- Elektrische garde
- Kom
- Koffiemachine
- Handgarde
Stappen om de charlotte van pandoro met tiramisùcrème zonder eieren te maken
Om de Charlotte van pandoro met tiramisùcrème zonder eieren te bereiden, maak eerst de koffie. Ik maakte een kopje van 60 ml met de koffiemachine, maar je kunt het ook met de percolator maken. Laat het iets afkoelen. Maak toch wat extra koffie, want die heb je later nodig voor de siroop.
Ondertussen, in een grote kom, voeg de mascarpone met de suiker en de koffie toe. Roer met een garde tot je een zachte crème krijgt. Een aanbeveling, houd de slagroom in de koelkast tot gebruik. Zo weten we zeker dat de slagroom goed stijf wordt. Klop de slagroom stijf, dit duurt even. Wanneer de slagroom klaar is, voeg deze toe aan de kom met de mascarpone, en meng het met een spatel van onder naar boven zodat het niet inzakt. In dit recept heb ik slagroom zonder suiker gebruikt, maar als je gesuikerde slagroom hebt, kun je die ook gebruiken, verminder dan de aanvankelijke hoeveelheid suiker.
Nu is de mascarpone- en slagroomcrème met koffie klaar. Begin nu met het voorbereiden van de pandoro. Snijd de pandoro in plakken van ongeveer 2 cm, verwijder het laatste stuk. Neem een serveerschaal en plaats erop een verwijderbare vorm zonder bodem. Ik koos voor een van 24 cm. Leg de plak pandoro op de bodem. Neem een andere plak, en snijd deze in vieren: eerst doormidden en dan nogmaals doormidden, zodat je vier stukken krijgt die je in de sterpunten van de pandoro kunt plaatsen.
Plaats elk stukje tussen de punten van de ster. Neem nu de overgebleven koffie, voeg een beetje melk toe en bestrijk er de ster van pandoro mee op de basis. Bedek nu de ster van pandoro met de voorbereide crème. Gebruik een lepel om de crème goed te verdelen, en gebruik vervolgens een spatel om het mooi glad te strijken. Nu is het bijna klaar, zet het minstens drie uur in de koelkast om te rusten.
Wanneer de rusttijd voorbij is, haal de pandoro uit de koelkast, leg er een decoratie op als je wilt; je kunt een kersttekening maken, een simpele tekening, een sterretje of gewoon wat bittere cacao in poeder. Serveer! Je zult zeker indruk maken!
Bewaring en advies
Je kunt de charlotte van pandoro maximaal 1 of 2 dagen in de koelkast bewaren, indien mogelijk onder een taartschelp of afgedekt met plasticfolie.
Als je wilt, kun je in het midden nog een plak pandoro plaatsen. Doe de helft van de crème op de eerste laag, een kleinere plak pandoro en vervolgens de andere helft van de crème. Zo krijg je ten minste twee lagen. Niet iedereen vindt het lekker om zoveel crème in één laag te hebben.
