Voorbereiding Duitse gevulde courgettes

• Was eerst de courgettes en leg ze in een grote pan, dek af met water, voeg een snufje zout toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10/15 minuten of totdat ze iets zacht maar niet slap zijn.

  

• Week nu de rozijnen in de melk en zet apart.

  

• Maak de ui schoon en snijd deze in dunne plakjes.

  

• Zodra de ui is gesneden, doe deze in een pan met 2 eetlepels olijfolie en kook op middellaag vuur gedurende 10 minuten.

  

• Maak ondertussen de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 centimeter.

  

• Na 10 minuten van het koken van de ui, voeg de aardappelblokjes toe en kook nog 5 minuten op middellaag vuur.

  

• Wanneer de courgettes klaar zijn, giet ze af en leg ze op een bord of ovenschaal en laat ze een paar minuten afkoelen.

  

• Leg ze vervolgens op de bakplaat bedekt met bakpapier, snijd ze in de lengte doormidden en gebruik een theelepel om het vruchtvlees eruit te scheppen, zorg ervoor dat je de bodem niet doorboort.

  

• Snijd de verwijderde courgette pulp fijn met een mes en

  

• voeg het daarna toe aan het mengsel van aardappelen en uien.

  Breng op smaak met zout en peper naar wens en laat een paar minuten intrekken.

  

• Als laatste voeg je ook de rozijnen met de melk toe, roer goed om alles te combineren en zet het vuur uit.

  

• Rasp de Beierse Emmenthal kaas met een grove rasp en voeg toe aan de aardappelen, uien en courgettepulp.

  

• Nu hoeft u alleen nog maar de courgettes te vullen met het mengsel.

  

• Strooi als laatste wat paneermeel en bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

  Laat ze een paar minuten rusten voordat u ze serveert.

  

• En voilà… nu zijn uw Duitse gevulde courgettes klaar om op tafel te worden gezet.