Caprese salade met perziken, oftewel de klassieke caprese met tomaat, mozzarella en basilicum met een extra touch namelijk perziken, zowel wit als geel. Een kleine herziening van een eenvoudig gerecht uit de Italiaanse traditie. Perfect om te serveren als tweede gang of waarom niet als aperitief of voorgerecht voor een zomerdiner. Als je van tomaat en mozzarella houdt

JE KUNT OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Campania
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

2 mozzarella's
1 nectarine (wit)
1 nectarine (geel)
2 tomaten
12 basilicum (blaadjes)
2 eetlepels olijfolie
q.b. fijn zout
q.b. zwarte peperkorrels

Gereedschappen

1 Snijplank
1 Mes
2 Ovale borden

Bereiding Caprese salade met perziken

Was de tomaten goed en snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik.
Laat de mozzarella’s uitlekken en droog ze, snijd ze vervolgens in ongeveer dezelfde dikte als de tomaten.
Als de tomaten en mozzarella’s zijn gesneden, schik dan de plakjes willekeurig op de borden.
Was en ontpit de perziken, snijd ze vervolgens in partjes en dan in dunne plakjes.
Leg de plakjes perzik, zowel wit als geel, op het bord samen met tomaat en mozzarella.
Maak het gerecht af met wat gescheurde basilicumblaadjes en enkele hele blaadjes.
Breng op smaak met olijfolie, zout en versgemalen peper naar smaak.
En voilà… je caprese salade met perziken is klaar om aan je gasten te serveren