Carnaval chiacchiere, galle, bugie, crostoli, frappe… Elk land heeft zijn eigen naam, maar het blijft een van de meest bekende en bereide zoetigheden in Italië tijdens het carnavalseizoen. Het is eenvoudigweg een dunne laag deeg, gefrituurd en vervolgens bestrooid met poedersuiker. Als je op zoek bent naar andere zoetigheden voor carnaval

JE KUNT OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 40 Stuks
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Carnaval

Ingrediënten

250 g type 00 bloem
60 g melk
20 g boter
20 g kristalsuiker
20 g grappa
1 ei
1 citroen
1 snufje fijn zout
1.5 l zonnebloemolie
q.b. poedersuiker

Gereedschappen

1 Kom
1 Elektrische klopper
1 Rasp
1 Pastamachine
1 Metalen schraper
1 Getande wieltjesnijder
1 Pan
1 Thermometer
1 Keukenpapier
1 Schuimspaan
1 Deegroller
1 Keukenrobot

Bereiding Carnaval Chiacchiere

Giet de type 00 bloem, kristalsuiker en het ei in een kom. Meng nu met de elektrische kloppers om alles goed te mengen.
Smelt de boter in de magnetron en voeg toe aan het chiacchiere-mengsel samen met de grappa en meng.
Voeg dan de geraspte citroenschil, een snufje zout en de melk toe.
Meng tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Vorm nu met je handen een compacte bal.
Laat in de kom, dek af met folie en laat het deeg 30/40 minuten op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd, verdeel het deeg in 7/8 stukken. Neem dan één stuk per keer, druk het lichtjes plat met je handen en haal het dan door de deegroller, beginnend met de breedste stand en dan verder met de dunnere stand. Reken erop dat ze uiteindelijk ongeveer enkele millimeters dik moeten zijn.
Zodra je de stroken deeg hebt verkregen, snijd ze in rechthoekige vormen met een getande wieltjesnijder.
Als je klaar bent met het uitrollen van de chiacchiere, giet de olie in een grote pan en verwarm tot 170°C
Als de olie heet is, dompel de chiacchiere erin, een paar per keer, en bak ze tot ze mooi goudbruin zijn aan beide kanten.
Laat ze nadat ze gebakken zijn op keukenpapier uitlekken om overtollige olie te verwijderen.
Zodra de chiacchiere afgekoeld zijn, leg ze op een serveerschaal en bestrooi ze met poedersuiker
En voilà… je carnaval chiacchiere zijn klaar om in al hun knapperigheid te worden genoten.