Thuis zijn we dol op cheesecakes en vandaag heb ik een ovengeraden cheesecake met sinaasappel en mascarpone gemaakt. De rijke smaak van mascarpone past goed bij de aromatische en frisse geur van verse sinaasappel. Perfect voor een snack of een heerlijke afsluiting van een maaltijd. Als je ook van cheesecakes houdt

KUN JE OOK PROBEREN

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10/12 stukken
Kookmethodes: Oven
Keuken: Amerikaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

Ingrediënten

280 g volkoren koekjes
170 g boter
2 eieren
150 g suiker
500 g mascarpone
500 g robiola
1 sinaasappel
1 sinaasappel
q.b. poedersuiker

Gereedschappen

1 Kom
1 Soepkom
1 Bakvorm
1 Spatel

Bereiding Ovengeraden Cheesecake met Sinaasappel en Mascarpone

Smelt de boter ongeveer 40/50 seconden in de magnetron.
Ondertussen doe je de volkoren koekjes in een diepvrieszak en verkruimel je ze bijna tot poeder met een deegroller.
Als ze fijn verkruimeld zijn, voeg je de gesmolten boter toe en meng je het met een spatel.
Bekleed de bodem van een springvorm van 23/24 cm met een vel bakpapier en giet het koekjes-botermengsel erin.
Druk de bodem van de ovengeraden cheesecake met sinaasappel en mascarpone goed aan en zet hem in de koelkast.
Laten we nu verder gaan met de vulling van de cheesecake.
Meng de eieren met de suiker met een mixer of garde.
Als het mengsel luchtig is, voeg de mascarpone en de robiola toe en meng tot je een gladde en homogene crème krijgt.
Voeg de geraspte schil van een sinaasappel toe aan de crème en meng.
Haal de bodem van de cheesecake uit de koelkast en giet de mascarponecrème erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40/45 minuten.
Als je ziet dat de bovenkant te donker wordt, dek het af met aluminiumfolie en maak de baktijd af.
Wanneer de cheesecake is afgekoeld, garneer hem met plakjes sinaasappel en poedersuiker.
En voilà… nu kun je je ovengeraden cheesecake met sinaasappel en mascarpone serveren.