Tagliatelle met pistachen en citroen, een hoofgerecht met een frisse en lichte smaak, snel en makkelijk te bereiden, zelfs voor minder ervaren koks. In korte tijd, precies de kooktijd van de tagliatelle, heb je een lekker en ander gerecht om aan je gasten te serveren. Als je op zoek bent naar andere pasta’s die een beetje anders zijn dan normaal

JE KUNT OOK PROBEREN:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Fornuis, Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

130 g tagliatelle (van semola)
60 g pistachegranulaat
1 citroen (middelgroot/groot)
1 eetlepel olijfolie

Hulpmiddelen

1 Koekenpan
1 Pot
1 Citruspers
1 Mes

Bereiding Tagliatelle met pistachen en citroen

Begin met het aan de kook brengen van het water voor de pasta en voeg de tagliatelle toe zodra het kookt.
Voor de saus was je eerst een citroen en pers je de helft ervan uit
Giet het sap in een pan samen met een eetlepel olijfolie en de geraspte schil van de halve citroen.
Zet de pan op laag vuur en laat het sap iets indikken. Dit duurt 2/3 minuten. Schakel vervolgens uit en zet apart.
Zodra de tagliatelle bijna gaar zijn, giet ze direct in de pan met het citroensap.
Zet het vuur weer aan en roer goed.
Voeg een paar eetlepels kookwater van de pasta toe en de schil van de andere helft van de citroen.
Laat nog een paar minuten op hoog vuur intrekken. Als het te droog wordt, zet je het vuur iets lager en voeg je nog een eetlepel kookwater van de pasta toe.
Voeg nu de helft van het pistachegranulaat toe, roer en serveer op borden.
Strooi op elk bord de resterende pistachegranulaat.
En voilà… je tagliatelle met pistachen en citroen zijn klaar om te serveren.