Muffins met water en kokos, de eenpersoonsversie van watercakes. Eenvoudig te maken en perfect voor het ontbijt of tussendoor. Vanwege het ontbreken van eieren, melk en boter zijn ze geschikt voor mensen met intoleranties of die speciale diëten volgen.
JE KUNT OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 15 Muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 200 g bruine suiker
- 330 g water
- 90 g zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 4 eetlepels geraspte kokos (rapé)
Gereedschap
- 15 Bakvormpjes
- 15 Bakvormpjes Siliconen bakvormpjes
- 1 Muffinvorm
Bereiding van muffins met water en kokos
Doe de bloem 00, het gezeefde bakpoeder en de bruine suiker in een kom.
Roer snel door met een lepel.
Giet de zonnebloemolie en het water op kamertemperatuur in een kan.
Giet de helft van de vloeistoffen in de kom met bloem en suiker en begin te mengen met een garde.
Giet ook de andere helft van de vloeistoffen erbij en meng tot alles goed gemengd is.
Voeg tot slot de geraspte kokos toe
Zet de bakvormpjes in een muffinbakvorm en vul ze voor 2/3 met het mengsel.
Bak in de oven op 180° gedurende 20/25 minuten.
Doe altijd de satéprikker test voordat je de muffins uit de oven haalt om te zien of ze perfect gaar zijn.
Laat de muffins na het bakken afkoelen op kamertemperatuur.
En voilà… nu zijn je muffins met water en kokos klaar voor ontbijt of tussendoor.
Handige tips
Zoals je in een van de foto’s van het recept kunt zien, kun je chocoladedruppels aan het mengsel of slechts aan de helft ervan toevoegen.
Je kunt de bruine suiker gerust vervangen door 150 g kristalsuiker.
Je kunt zowel papieren bakvormpjes als siliconen bakvormpjes gebruiken, maar vul ze altijd slechts voor 2/3 anders loopt het deeg over de bakvorm tijdens het bakken.
Je kunt zowel papieren bakvormpjes als siliconen bakvormpjes gebruiken, maar vul ze altijd slechts voor 2/3 anders loopt het deeg over de bakvorm tijdens het bakken.
Je kunt zowel papieren bakvormpjes als siliconen bakvormpjes gebruiken, maar vul ze altijd slechts voor 2/3 anders loopt het deeg over de bakvorm tijdens het bakken.
