Ik hou van pizza en ik experimenteer graag met nieuwe bodems door elke keer verschillende soorten meel en toppings te gebruiken. Sinds kort maak ik ook “gearomatiseerde” bodems en vandaag heb ik een pizzabodem met tomaat gemaakt met heel eenvoudig tomatenpuree en het resultaat werd goedgekeurd…
JE KUNT OOK PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 ronde pizza's
- Kookmethodes: Geen kooktijd
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 130 g Bloem type 0
- 130 g Manitoba bloem
- 1 snufje Suiker
- 15 g gedroogde zuurdesem
- 190 ml Water
- 2 eetlepels Tomatenpuree
- 1 snufje Zout
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 2 Pizzaplaat
Bereiding Tomaten Pizzabodem
Doe de twee bloemsoorten, type 0 en Manitoba, de gedroogde zuurdesem en de suiker in een keukenmachine.
Los de tomatenpuree op in het water.
Start de machine en voeg beetje bij beetje het water met de tomatenpuree toe. Voeg daarna ook het zout toe en kneed ongeveer tien minuten. Laat vervolgens het deeg in de kom van de keukenmachine, dek af met een vochtige doek en laat vijf uur rijzen.
Na de rijstijd, verdeel je het tomatendeeg in twee gelijke delen. Vet 2 ronde pizzaplaten in en rol de twee deegstukken uit. Dek af en laat opnieuw vier uur rijzen.
Na de laatste vier uur rijzen kun je de pizza’s naar wens beleggen en vervolgens bakken.
Handige tips
Dit deeg is bijzonder geschikt voor witte pizza’s.
Uitstekend voor groentetoppings.
Suggesties
VOLG MIJ OP MIJN FB-PAGINA OM OP DE HOOGTE TE BLIJVEN VAN NIEUWE RECEPTEN https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
JE KUNT ME OOK OP INSTAGRAM VINDEN https://www.instagram.com/appuntidicucina/
