De risotto met pistachenoten en spek is een smakelijk hoofdgerecht, gemakkelijk te maken en zeer lekker.
Een ongebruikelijke, maar echt smakelijke en smaakvolle combinatie voor een eenvoudig recept met weinig ingrediënten en een verfijnd gerecht, perfect voor een etentje met vrienden of voor een feestdag.
Lees hoe je de risotto met pistachenoten en spek maakt met het eenvoudige recept dat hieronder te vinden is, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 280 g rijst (voor risotto)
- 100 g spek (in één plak)
- 80 g pistachenoten (gepeld)
- groentebouillon
- 1 glas witte wijn
- 1 sjalot
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- boter
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van de risotto met pistachenoten en spek
Leg de pistachenoten in een kommetje en bedek ze met lauwwarm water.
Laat tien minuten weken, giet ze dan af en leg ze op een schone doek.
Wrijf ze met de doek zodat het velletje eraf komt.Hak de helft in een mixer en laat de andere heel.
Snijd het spek in blokjes.
Hak de sjalot fijn.Verwarm een scheutje extra vierge olijfolie in een grote pan.
Voeg de sjalot toe en laat deze lichtbruin worden, voeg dan de spekblokjes toe.
Laat het spek aan alle kanten bruinen, voeg dan de rijst toe en laat deze even bakken.Blus af met de witte wijn, laat deze verdampen, voeg dan de warme groentebouillon toe, een pollepel tegelijk, en kook de rijst gaar.
Als de rijst bijna gaar is, voeg je de hele pistachenoten toe en meng goed.
Roer er boter en geraspte Parmezaanse kaas door, verdeel over de borden en werk je risotto met pistachenoten en spek af met de gehakte pistachenoten en serveer het meteen, goed warm.
Notities
Wil je altijd op de hoogte blijven van al mijn recepten, zonder er nog maar één te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je vindt door te klikken HIER.
