Vandaag breng ik je naar de wereld van delicate en geurige zoetigheden met een recept dat het hart van iedereen verovert die het probeert: honingmadeleines.
Deze kleine Franse koekjes, met hun karakteristieke vorm en omhullende smaak van honing, zijn perfect voor een zoete pauze, te combineren met een kopje thee of koffie. Zacht, aromatisch en eenvoudig te maken, honingmadeleines zijn echt comfortfood dat een vleugje elegantie en traditie naar je tafel brengt.
Klaar om te ontdekken hoe je ze maakt? Volg stap voor stap dit recept en laat je verleiden door hun onweerstaanbare smaak!
Hier zijn nog wat andere zoetigheden om de middagthee te begeleiden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 hele eieren
- 175 g kristalsuiker
- 270 g bloem type 00
- 125 g boter
- 100 g melk
- 3 g bakpoeder
- 25 g bloemenhoning
- 5 g citroenschil
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
Stappen
Bereidingswijze:
De boter bereiden:
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur of in de magnetron (probeer het niet te laten verbranden), laat het dan iets afkoelen.
De eieren opkloppen:
Klop in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout totdat je een luchtig en schuimig mengsel hebt. Je kunt een elektrische garde gebruiken om het werk gemakkelijker te maken.
De honing toevoegen:
Voeg de honing toe aan het mengsel van eieren en suiker, meng goed totdat je een homogeen mengsel hebt.
De droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem met het bakpoeder en de citroenschil (indien gebruikt). Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het mengsel, meng voorzichtig met een spatel of een houten lepel.
De boter toevoegen:
Giet de gesmolten en afgekoelde boter bij het mengsel, meng voorzichtig om alle ingrediënten goed te combineren.
Rust in de koelkast:
Bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg minstens 30 minuten in de koelkast rusten (ook de hele nacht). Dit helpt om de typische vorm van de madeleines te krijgen.
De vormen voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 170°C. Vet de madeleine-vormen in en bestuif ze met bloem of gebruik siliconenvormen die niet plakken.
De vormen vullen:
Giet het deeg in de vormen, vul ze voor ongeveer 3/4. Je kunt een spuitzak gebruiken voor een preciezere vulling.
Bakken:
Bak de madeleines ongeveer 10-12 minuten, of totdat ze goudbruin aan de randen zijn. Het oppervlak moet licht gezwollen en glanzend zijn.
Madeleines bewaren zich redelijk goed en behouden hun smaak als je een paar eenvoudige tips volgt.
Je kunt ze bewaren in een blikken doos of een luchtdichte container op kamertemperatuur, op een koele en droge plaats. Op deze manier blijven ze ongeveer 2-3 dagen zacht en geurend.
Om ze langer te bewaren, kun je ze in een luchtdichte container in de koelkast bewaren, hoewel ze wat zachtheid kunnen verliezen.
Als je ze liever eet alsof ze net gemaakt zijn, kun je ze voor het serveren een paar minuten in de oven opwarmen, zodat ze weer zacht en heerlijk zijn!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik heb geen honing, kan ik het weglaten?
Ja.
