Stappen

• Het kneden van dit zandtaartdeeg met olie en zonder boter is heel eenvoudig; het wordt namelijk met de hand gemengd.

  Doe de olie en de eieren in een grote kom en meng krachtig met een vork tot een emulsie.

  Voeg de suiker en het zout toe en blijf kloppen om de suiker goed op te lossen.

  Voeg ook de gekozen aroma’s toe.

  

• Begin nu met het toevoegen van de helft van de bloem waaraan je het bakpoeder hebt toegevoegd en meng goed met de vork.

  Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe.

  Er moet een deegbal ontstaan. Indien nodig kun je nog een beetje bloem toevoegen (maar niet te veel!) totdat de zachte deegbal is gevormd.

  Laat 10 minuten in de koelkast rusten.

  

• Haal, wanneer je het gaat gebruiken, de deegbal uit de koelkast en gebruik het zandtaartdeeg met olie om koekjes, taartjes of een taart met jam te maken zoals ik heb gedaan.

  Bestuif een beetje bloem op het werkvlak en rol het deeg uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 4 mm.

  Breng het uitgerolde deeg over naar de geperforeerde bakvorm van 28 cm.

  Vul voldoende met jam.

  Maak de stroken met behulp van een mes of een wieltje zoals ik heb gedaan.

  Decoreer de bovenkant van je taart naar wens.

  Bak de taart 25 minuten op 160 graden in een heteluchtoven.

  Ik heb een geperforeerde bakvorm gebruikt die de doorgang van hete lucht bevordert en dus de bodem bakt, vooral als je de heteluchtmodus net als ik gebruikt.