Stappen

• Procedure:
  Bereiding van de ingrediënten:
  Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes of vet deze lichtjes in met boter of kokosolie.

  Of maak balletjes en bak ze in de heteluchtfriteuse.
  

  Mengen van de natte ingrediënten:
  Doe de Griekse yoghurt in een grote kom tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg het vanille-extract, de erythritol (indien gewenst) en de citroenschil toe, goed roeren.
  

  Droge ingrediënten toevoegen:
  Voeg geleidelijk het amandelmeel toe aan het natte mengsel, meng met een spatel of houten lepel tot je een glad en stevig deeg hebt.
  

  Toevoegen van de bosbessen:
  Vouw voorzichtig de bosbessen erdoor, probeer ze gelijkmatig te verdelen zonder ze te pletten, zodat ze niet te veel sap vrijgeven tijdens het bakken.
  

  In de vorm gieten:
  Verdeel het deeg over de muffin vormpjes, vul ze voor ongeveer 3/4. Als je wilt, kun je de bovenkant decoreren met wat extra bosbessen.

  Of maak kleine balletjes met de handen en leg ze op bakpapier en bak ze in de heteluchtfriteuse ongeveer 25 minuten.
  Bakken:
  Bak in de oven op 180°C voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat de snoepjes goudbruin zijn en een tandenstoker die erin gestoken wordt er schoon uitkomt.
  

  Afkoelen en serveren:
  Laat de snoepjes een paar minuten afkoelen in de vorm, verplaats ze dan naar een rooster en laat ze volledig afkoelen. Ze zijn heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.