Hier is het recept voor royal icing. Het is een mengsel dat wordt gebruikt om koekjes, taarten, enz. te decoreren en het is heel gemakkelijk thuis te maken.
Je moet alleen enkele kleine voorzorgsmaatregelen nemen voor je voedselveiligheid.
Royal icing bestaat uit poedersuiker en eiwitten. Het is goed als de eiwitten (die rauw blijven) gepasteuriseerd zijn. Je kunt die in briketten gebruiken die in de supermarkt worden verkocht.
Hier zijn enkele recepten voor koekjes die je kunt decoreren met royal icing:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g poedersuiker
- 100 g gepasteuriseerd eiwit
- zakjes vanilline
Gereedschap
- 1 Planetaria
- Spuitzak
Stappen
Voor het maken van het royal icing mengsel gebruik ik graag de planetaire mixer, maar gewone elektrische kloppers zijn ook prima.
Doe eiwitten, poedersuiker en eventuele aroma’s in de kom van de planetaire mixer en gebruik de platte klopper.
Begin het mengsel op gemiddelde snelheid te draaien gedurende ongeveer 10 minuten, zorg ervoor dat alle suiker is opgelost en goed gemengd.
De consistentie is medium.
Als je het harder wilt, voeg dan meer poedersuiker toe.
Als je het vloeibaarder wilt, voeg dan een beetje water toe.
Doe het mengsel in een spuitzak en decoreer de koekjes of andere dingen.
Het duurt een paar uur voordat het mengsel goed droog is en hard aanvoelt.
Royal icing moet twee dagen worden bewaard in een container in de koelkast, en het moet bedekt zijn met een vochtige doek of zakdoek en perfect met folie worden afgesloten. Als het uitdroogt en klontert, is het niet meer bruikbaar.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan het gekleurd worden?
Ja, je kunt het kleuren met gel- of poederkleurstoffen! Gebruik geen vloeibare kleurstoffen omdat ze de consistentie veranderen.
