Stappen

• 1. Deeg: in een kom meng de meelsoorten met het bakpoeder en een snufje zout. Voeg de koude boter in stukjes toe en werk met je vingers tot een zanderig mengsel. Voeg de suiker, het ei en de citroenschil toe, en kneed tot je een gladde bal hebt.
  
  2. Rust: Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. Deze stap is cruciaal voor een malse korst.
  
  3. Deeg uitrollen: Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm. Leg de basis in een taartvorm (bij voorkeur een springvorm) en prik met een vork gaatjes in de bodem.
  
  4. Voeg de vulling toe: Verdeel de jam gelijkmatig over de basis van de taart. Als je wilt, kun je plakjes vers fruit bovenop de jam toevoegen voor een extra vleugje frisheid.
  
  5. Versier: Met het overgebleven deeg kun je stroken maken om de bovenkant van de taart te versieren, waardoor je een klassiek rasterpatroon krijgt. Ik heb verse bosbessen in het raster toegevoegd.
  
  6. Bakken: Bak de taart ongeveer 30-35 minuten, of totdat deze goudbruin is. Laat de taart in de vorm afkoelen zodra deze gaar is.

  Haal het uit de vorm en strooi er veel poedersuiker over! Je taart is klaar om geserveerd te worden!