Pompoen kan op duizend manieren in de keuken worden gebruikt, maar we kunnen het ook in desserts gebruiken.
Hoe? Ik heb het geprobeerd door het rauw te gebruiken en een zoet kastje te maken dat het hart verwarmt op herfstachtige avonden en dat lekker is als tussendoortje en ontbijt: de pompoen- en pecannotentaart.
Luchtig en vochtig zoals ik het graag heb.
De textuur is zoals de worteltaart;
Het recept vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
Laten we bereiden
- 125 ml zonnebloemolie
- 80 g pecannoten
- 400 g pompoen
- 75 g suiker
- 75 g bruine suiker
- 3 eieren
- 250 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel baking soda
- Een halve theelepel zout
- 130 g poedersuiker
- 400 g roomkaas
- 25 g citroensap
Gereedschappen
- 1 Hakker
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Springvorm
- 1 Bakpapier
- 1 Spatel
- 1 Lepel
- 1 Keukenweegschaal
Stappen
Laten we beginnen met het voorbereiden van de ingrediënten voor de pompoentaart
Om de pompoentaart te maken beginnen we met het wegen van alle ingrediënten.
We nemen de noten en hakken ze fijn met een hakker. Hetzelfde doen we met de pompoen die in kleine stukjes is gesneden.
Op dit punt doen we de eieren in een kom met de suiker en beginnen we het mengsel te kloppen. Wanneer het eier-suikermengsel schuimig is, beginnen we de olie al kloppend met de elektrische garde toe te voegen.
Het is tijd om de bloem, het bakpoeder, de baking soda toe te voegen.
Vervolgens voegen we de gehakte pompoen, pecannoten en kaneel toe.
We bekleden een bakvorm met bakpapier of kunnen de vorm oliën en bebloemen en gieten het hele mengsel erin.
Bak 40 minuten in de oven op 180 graden.
De taart blijft toch vochtig door de aanwezigheid van pompoen.
Laat afkoelen.
De pompoentaart is veel lekkerder met een citroencrème. Erg eenvoudig te maken.
Knijp gewoon het sap van een citroen uit en voeg de poedersuiker toe terwijl je met een lepel roert. Voeg vervolgens de roomkaas toe.
Op dit punt doe je de crème over de taart en geniet ervan!
Bewaring
De pompoentaart blijft enkele dagen goed op kamertemperatuur.
