De koekjes met kastanjemeel zijn echt heel eenvoudig te maken en geschikt om op elk moment van de dag van te genieten, vooral in de herfst, samen met een warme chocolademelk nog beter!

Ik dacht dat ze bitter zouden zijn, maar ik heb mijn mening helemaal herzien.

Ze zijn echt erg lekker en ik raad je aan om ze eens te proberen maken.

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Hete lucht frituur
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst

Ingrediënten

120 g boter
100 g suiker
50 g bloem type 00 (of speltmeel)
100 g kastanjemeel
1 snufje bakpoeder
100 g pure chocolade 60%

Benodigdheden

1 Kom
1 Vork
1 Bakplaat
Bakpapier
1 Steelpan

Stappen

Om de koekjes met kastanjemeel te maken, weeg eerst alle ingrediënten af en laat de boter minstens 2 uur buiten de koelkast staan: het moet zacht zijn!
Neem een grote kom en doe de boter en de kristalsuiker erin. Begin het te kneden en zachter te maken, het moet een zachte massa worden en de suiker moet volledig zijn opgenomen.
Op dit punt kun je de bloem en een snufje bakpoeder toevoegen.
Het deeg moet van zacht naar stevig gaan en een bal vormen.
Laat de bal minstens 30 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in plasticfolie.
Na 30 minuten in de koelkast, neem het deeg en vorm de koekjes. Ik vond het leuk om de koekjes de vorm van een kastanje te geven door eerst balletjes te maken en de punt uit te rekken.
Leg de kastanjedeegkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 18 minuten op 180 graden (elke oven is anders).
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
Smelt de chocolade au bain-marie in een steelpan en doop de punt van de koekjes erin.
Laat de chocolade uitharden.