De glutenvrije minicakes met wortelen zijn een heerlijke alternatieve versie van de klassieke worteltaarten, perfect voor wie een glutenvrij dieet volgt of gewoon wil genieten van een lichte en gezonde zoetigheid. Met hun zachte en smaakvolle textuur zijn deze smakelijke miniatuurtaarten eenvoudig te bereiden en zijn ze perfect om te serveren als dessert of als smaakvolle snack op elk moment van de dag.
Volg het recept stap voor stap om glutenvrije minicakes met wortelen te maken die iedereen zal veroveren!
Hier zijn andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Groen
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g wortelen
- 100 g amandelmeel
- 50 g rijstmeel
- 2 hele eieren
- 50 g kokosolie
- 1 theelepel bakpoeder
- naar smaak kaneel
- naar smaak vanille-essence
- 30 suiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Bakvorm voor mini-muffins
Stappen
Procedure:
Verwarm de oven voor op 180°C en bereid een muffinbakvorm voor door deze te bekleden met papieren vormpjes of licht in te vetten met kokosolie.
In een grote kom meng je de geraspte wortelen, amandelmeel, rijstmeel, bakpoeder en kaneel. Meng alle ingrediënten goed.
In een andere kom klop je de eieren met de gesmolten kokosolie en vanille-essence.
Giet het vloeibare mengsel in de kom met de droge ingrediënten en meng tot je een homogeen deeg hebt.
Verdeel het deeg over de vormpjes in de muffinbakvorm en vul ze voor ongeveer 3/4.
Bak de minicakes met wortelen in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of totdat ze licht goudbruin en gaar zijn.
Haal de minicakes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.
De glutenvrije en suikervrije minicakes met wortelen kunnen optimaal worden bewaard door enkele eenvoudige tips te volgen:
Op kamertemperatuur bewaren: Als de minicakes net zijn bereid en binnen een of twee dagen worden geconsumeerd, kunnen ze op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt met een luchtdichte container of plasticfolie om de versheid te behouden.
Bewaren in de koelkast: Om de bewaartijd te verlengen, is het aan te bevelen de minicakes in de koelkast te bewaren, altijd in een luchtdichte container. Ze kunnen ongeveer 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Bewaren in de vriezer: Als u de minicakes langer wilt bewaren, kunt u ze invriezen. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, wikkel je de minicakes afzonderlijk in plasticfolie en plaats je ze in een ziplock-zak voor voedsel of in geschikte vriescontainers. De minicakes kunnen ongeveer 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Voordat je de in de koelkast of vriezer bewaarde minicakes consumeert, zorg ervoor dat je ze volledig laat ontdooien op kamertemperatuur of in de koelkast. Ook is het aan te raden om ze lichtjes op te warmen in de oven of magnetron voor het serveren om hun binnenkant zachter en smakelijker te maken.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kokosolie vervangen door een andere olie?
Ja, dat kan. Met dezelfde hoeveelheden.
Kan ik een 00 bloem voor gebak gebruiken?
Zeker. Gebruik altijd dezelfde hoeveelheden.
