Heerlijke taarten en altijd actueel in elk seizoen!
De taart is een zoetigheid die je in duizend varianten kunt maken. Het bestaat uit een knapperige basis van zanddeeg en een zachte laag zoals jam en room.
In deze taart heb ik speltmeel gebruikt (meel dat ik vaak gebruik in plaats van de meer verfijnde 00) en lactosevrije boter.
Als vulling heb ik gekozen voor lactosevrije Griekse yoghurt en bosbessenjam.
Deze heerlijke taart is een fantastische zoetigheid die ook geschikt is voor mensen met lactose-intolerantie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 170 g Speltmeel
- 70 g Rijstmeel
- 160 g Aardappelzetmeel
- 120 g Poedersuiker
- 120 g Boter (lactosevrij)
- 4 Eidooiers (gekookt)
- 1 eetlepel Sojamelk
- 1 snufje Wijnsteenbakpoeder (of bakpoeder)
- 250 g Yoghurt (lactosevrij)
- q.b. Bosbessenjam
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vorm springvorm voor taarten
Bereiding
Zoals je hebt gezien, wordt dit deeg gemaakt met de dooiers van gekookte eieren.
Dus eerst koken we de eieren ongeveer 10 minuten in kokend water en halen we de dooiers eruit.
Als ze afgekoeld zijn, leggen we ze in een kom en verkruimelen we ze fijn met de hand. Voeg alle andere droge ingrediënten toe.
Voeg de zachte boter toe en kneed tot een deegbal.
Laat het ongeveer een half uur in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit met een deegroller tussen twee vellen bakpapier voor gemak, vrij dun, ongeveer 0,5 mm.
Plaats het uitgerolde deeg in een bakvorm of taartvorm, verspreid de lactosevrije yoghurt en een laag jam.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 18 minuten.
