De mini tarte tatin met gekarameliseerde tomaten zijn perfect om te serveren bij de aperitief.

Het kenmerk van een tarte tatin is dat het een hartige of zoete taart is die ondersteboven wordt gebakken en meestal zorgt het contrast tussen de zoetheid van de karamel en de zoutigheid van het bladerdeeg ervoor dat het altijd in de smaak valt.

Wat ik jullie vandaag voorstel, is een variant waarin de gekarameliseerde cherry tomaatjes met balsamico azijn zorgen voor een echt geslaagd contrast en de geur die vrijkomt tijdens het bakken, ook dankzij de kruiden, maakt de mini tarte tatin ideaal om te begeleiden met een wijn en ook geschikt voor buffetten.

Heel eenvoudig en leuk om te maken, je hebt alleen bladerdeeg en rode en gele tomaatjes nodig; de rest doet de oven.

Ben je benieuwd hoe je ze moet bereiden? Vergeet niet ook een kijkje te nemen bij de andere interessante recepten.

ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 5 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Creatief
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

285,28 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 285,28 (Kcal)
Koolhydraten 25,64 (g) waarvan suikers 1,09 (g)
Eiwitten 3,86 (g)
Vet 18,66 (g) waarvan verzadigd 2,67 (g)waarvan onverzadigd 15,05 (g)
Vezels 1,25 (g)
Natrium 132,14 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 31 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg
100 g cherry tomaatjes (rood en geel)
balsamico azijn
honing
extra vergine olijfolie
gedroogde oregano
fijne zout

Gereedschappen

Uitsteekvorm van 9 cm

Stappen:

Zet de oven aan op 190°C.

Was de cherry tomaatjes en snijd ze in plakjes; snijd het bladerdeeg op maat van de bloemen die gevormd worden (ongeveer 9 cm).

Leg een vel bakpapier op de bakplaat en giet op de plek waar de tomaten worden geplaatst, olie, balsamico azijn, honing en oregano.
Voeg ook het fijne zout toe.
Vorm de bloemen met de plakjes tomaat en wissel de kleuren af.
Plaats op elke tomatenbloem een stuk bladerdeeg en probeer het eronder te stoppen om te voorkomen dat de vloeistoffen tijdens het bakken eruit lopen.
Prik voorzichtig gaatjes in de bladerdeeg en bak op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten. Serveer warm of lauw.