De lasagne met paprika, radicchio en scamorza is een eerste ovenschotel met groenten, perfect voor een smakelijke lunch met familie en vrienden. Deze lasagne is een geldig alternatief voor de klassieke lasagne met ragù. Het is een zondagsgerecht met een zeer uitgesproken smaak, want ik heb de zoete smaak van paprika gecombineerd met de bittere smaak van radicchio en de meer pittige en uitgesproken smaak van gerookte scamorza en moet zeggen dat het een echt geslaagde combinatie is! Als je graag lasagne op tafel zet, laat ik je hieronder een paar smakelijke ideeën achter:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van lasagne met paprika, radicchio en scamorza
- 1 pak dunne lasagnevellen (eierpasta)
- 500 g paprika's (Geel, rood en groen)
- 300 g radicchio
- 1 rode ui (klein)
- 140 g gerookte scamorza
- 1 l volle melk
- 100 g boter
- 100 g bloem 00
- 1 snufje zout
- naar smaak nootmuskaat
Benodigdheden
- 2 Koekenpannen
- 1 Pan
- 1 Lasagneschaal
- 1 Snijplank
- Mes
- Lepel
Stappen voor het bereiden van lasagne met paprika, radicchio en scamorza
Om lasagne met paprika, radicchio en scamorza te bereiden, bereidt u eerst de groenten voor. Schil de rode ui en snijd deze dun in kleine stukjes, plaats deze vervolgens in een grote koekenpan. Reinig nu de paprika’s goed. Was ze, snijd ze doormidden en verwijder de steel en de witte zaadjes binnenin. Snijd ze vervolgens in reepjes en daarna in kleine blokjes. Als je ze allemaal hebt gesneden, voeg ze dan toe aan de pan met de ui en wat extra vierge olijfolie en bak ze ongeveer 10 minuten op laag vuur. Ze moeten nog vrij knapperig zijn. Was ondertussen ook de radicchio goed, neem de bladeren en snijd ze in dunne reepjes en bak ook deze in een pan met wat extra vierge olijfolie ongeveer 5 minuten op laag vuur. Als je een zeer grote pan hebt, kun je ook alles samen koken terwijl je de kooktijden respecteert.
Nu is het tijd om de bechamelsaus te bereiden. Smelt de boter in een pan, voeg nu de bloem 00 toe en roer met een handgarde en wanneer je een glad en homogeen mengsel hebt, kun je de volle melk geleidelijk toevoegen terwijl je blijft roeren. Breng vervolgens de bechamelsaus op smaak met zout en nootmuskaat en laat indikken, het mag niet te vloeibaar noch te dik zijn. Laat het ongeveer 8 minuten op laag vuur koken. Doe de paprika’s, radicchio en driekwart van de bechamelsaus in een grote kom en meng alles goed door elkaar. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden op statische modus.
Neem nu een ovenschaal voor lasagne en doe een paar eetlepels bechamelsaus op de bodem, leg de lasagnevellen en leg nu een paar eetlepels bechamelsaus met de paprika’s en de radicchio, voeg stukjes gerookte scamorza en een snufje geraspte pecorino kaas toe, en ga verder met het maken van alle lagen. Op de laatste laag leg je de bechamelsaus die je apart hebt gehouden, stukjes gerookte scamorza en geraspte pecorino kaas.
Zet nu de lasagne in de oven en bak deze ongeveer 30 minuten. Zet de lasagne daarna ongeveer 5 minuten onder de grillmodus om die mooie gouden korst te maken. Haal uit de oven en laat iets afkoelen. Serveer dan je lasagne met paprika, radicchio en scamorza.
Bewaaradvies en tips
Je kunt de lasagne maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt de lasagne maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik provola gebruiken in plaats van gerookte scamorza?
Natuurlijk, je kunt verschillende soorten kaas gebruiken afhankelijk van je persoonlijke smaak.
