De hartige taart met aardappelen, spek en champignons is een eenvoudige en snelle rustieke taart die wordt bereid met een rol kant-en-klaar bladerdeeg, met aardappelen, spek, champignons en ui. Het is zeer smaakvol en de vulling is heerlijk. De combinatie van lichtzoete aardappelen, gerookt spek en de hartige smaak van champignons is perfect voor het herfstseizoen. Hartige taarten zijn ideaal om restjes op te maken. Ze zijn heerlijk om te serveren voor lunch of diner, maar ook in stukjes gesneden voor een aperitief. Hier zijn nog enkele recepten voor hartige taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de hartige taart met aardappelen, spek en champignons
- 500 g aardappelen
- 100 g spek
- 1 rode ui
- 180 g champignons (In blik)
- 2 eieren
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- z.b. zout
- z.b. zwarte peper
- z.b. extra vergine olijfolie
Stappen om de hartige taart met aardappelen, spek en champignons te maken
Om de hartige taart met aardappelen en spek te maken, was je eerst de aardappelen, schil ze en snijd ze in niet te grote stukjes. Pak een pan en kook ze in water met zout gedurende ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat het water kookt en laat ze daarna uitlekken. Snijd ondertussen een rode ui fijn en zet apart en doe hetzelfde met het gesneden spek, snijd het in reepjes. Neem nu een grote anti-aanbak koekenpan, giet er extra vierge olijfolie in en fruit de gesneden rode ui, de spekreepjes, de uitgelekte champignons en fruit dit enkele minuten. Voeg nu de aardappelen toe, fruit alles gedurende 5 minuten en zet het vuur uit.
Rol ondertussen een rol bladerdeeg uit en laat deze even op kamertemperatuur komen. Verwarm intussen de oven voor op 200 graden. Klop in een grote kom 2 eieren los, voeg 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe, het eerder bereide mengsel met aardappelen, ui, spek en champignons en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed en giet het op de bodem van de bladerdeeg. Sluit de randen goed af en bak ongeveer 30 minuten op 200 graden. Het moet mooi goudbruin zijn.
Uw hartige taart is klaar om uit de oven te halen en te serveren!
Bewaring en tips
U kunt de hartige taart 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Als u niet van rode ui houdt, kunt u kiezen voor de witte variant.
Als u bladerdeeg in huis heeft, kunt u hetzelfde recept maken in plaats van de brisée.
