De pompoen, scamorza en ham balletjes zijn een zeer smakelijk, verleidelijk hoofdgerecht, dat in een half uur kan worden bereid. Ze zijn eenvoudig te maken, je hebt alleen Mantova-pompoen, gerookte scamorza, gekookte ham en een paneerlaagje met paneermeel nodig. Je kunt ze vervolgens in een pan bakken met een beetje extra vierge olijfolie. Als je van balletjes houdt, laat ik je enkele ideeën achter:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten om de pompoen, provola en ham balletjes te bereiden

500 g Mantova-pompoen
100 g gekookte ham
100 g gerookte scamorza
1 snufje zout
q.b. paneermeel
1 ei
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Stappen om de pompoen, scamorza en ham balletjes te maken

Om de pompoen, scamorza en ham balletjes te maken, snijd eerst de pompoen in niet te grote stukjes en bak deze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie en een takje gehakte rozemarijn. Het moet mooi zacht worden. Bak het een paar minuten met extra vierge olijfolie en voeg dan een half glas water toe en sluit af met een deksel. Het kookt in ongeveer 15 minuten. Terwijl je wacht tot de pompoen gaar is, bereid je de vulling van de balletjes. Snijd de gerookte scamorza in kleine stukjes en ook de gekookte ham. Ik heb verse ham van de toonbank gebruikt, maar je kunt ook die in blokjes gebruiken die al klaar zijn.
Wanneer de pompoen klaar is, pureer je deze met een vork en doe je het in een grote kom. Voeg dan 1 middelgroot ei toe, een snufje zout of meer naar smaak, een draai zwarte peper, gehakte peterselie, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en tenslotte ook de in stukjes gesneden scamorza en ham.
Bereid alle balletjes door een deel van het mengsel te nemen en leg ze allemaal op een bord. Haal de balletjes door het paneermeel en verwarm intussen wat extra vierge olijfolie in een pan en bak de balletjes nu tot ze goudbruin zijn. Draai ze af en toe om. Dit duurt ongeveer 6-7 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier om de overtollige olie te verwijderen.
Je pompoen, scamorza en ham balletjes zijn nu klaar om geserveerd te worden.