De pizza met type 1 en Manitoba meel in een keukenmachine is de pizza die nooit ontbreekt op onze tafel in het weekend! De binnenkant van de pizza blijft erg zacht, maar is krokant van buiten. Ik gebruik de Kitchenaid klassieke model, en ik moet zeggen dat ik er echt dol op ben, het kneedt als een wonder! Ik bereid het deeg ’s ochtends vroeg voor de avond, maar als je wilt, kun je het deeg ook de avond ervoor bereiden, het zal nog lichter zijn! De pizza bak ik vervolgens in mijn G3 Ferrari pizzarette. Maar als je wilt, kun je het ook in de klassieke traditionele oven bakken!
Als je thuis een keukenrobot hebt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Anders
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van pizza met type 1 en Manitoba meel in een keukenmachine
- 300 g type 1 meel
- 200 g Manitoba meel
- 200 ml volle melk
- 150 ml water
- 3 g gedroogde biergist
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 snufje suiker
- q.b. tomatenpuree
- q.b. mozzarella voor pizza
Gereedschap
- Keukenmachine
- Lepel
- Kom
Stappen voor het maken van pizza met type 1 en Manitoba meel in een keukenmachine
Om de pizza met type 1 en Manitoba meel in een keukenmachine te bereiden, verwarm je eerst de melk in de magnetron zodat deze lauw wordt en giet deze in de kom van de keukenmachine samen met 3 gram gedroogde biergist en 1 snufje suiker. Start de keukenmachine met de deeghaak op een lage snelheid. Voeg nu de gezeefde meelsoorten toe, voeg beetje bij beetje de 150 ml water toe, voeg ook de extra vergine olijfolie toe en als het deeg al goed is ingekocht, voeg dan ook de 10 gram zout toe. Laat het deeg 5 minuten kneden. Wanneer het deeg klaar is, zal het loskomen van de wanden van de kom. Werk het deeg nu met licht bebloemde handen kort met de hand op een werkvlak en vorm het tot een klassieke ronde vorm.
Leg het deeg nu in een licht bebloemde kom en maak er een snee in met een mes. Maak de klassieke vouwen in het deeg, je kunt 3 vouwen maken, elke 20/30 minuten. Dek af met een deksel of met huishoudfolie en laat rijzen tot de avond.
Met 500 gram meel maak ik ongeveer 4 pizza’s die ik vervolgens bak in de G3 Ferrari oven op stand 2 en een half voor ongeveer 5 minuten. Maar als je wilt, kun je het ook in de traditionele oven bakken. Bak het in een statische oven op 250 graden.
Bewaring en tips
Je kunt de overgebleven pizza bewaren in een luchtdichte container tot de volgende dag, en dan weer even opwarmen in de oven
Als je geen fan bent van type 1 meel, kun je een ander type meel gebruiken
Als je geen fan bent van type 1 meel, kun je een ander type meel gebruiken
“In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.”
