Stappen om gevulde koteletten met spek en kaas te maken

• Om gevulde koteletten met spek en kaas te maken, kies je eerst dunne plakjes kipfilet, of anders kun je ze plat slaan met een vleeshamer. Neem een plakje kipfilet en vul het met een dun plakje spek en een halve smeltkaas.

  

• Vouw de plak goed dicht en druk de randen goed aan zodat de vulling er niet uitkomt.

  

• Bereid een bord en klop 2 eieren met zout. Doe bloem en paneermeel samen op een ander bord. Haal de kipplakken eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Zorg ervoor dat de paneerlaag goed hecht. Als je de volledige stap wilt volgen zonder bloem en paneermeel samen te gebruiken, moet je eerst de vlees door de bloem halen, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Voor gemak, zoals mijn moeder het me heeft geleerd, gebruik ik bloem en paneermeel samen. Als je het lekker krokant wilt hebben, doe dan een dubbele paneerlaag zoals ik deed. Dus haal de plak vlees eerst door het ei en dan weer door de bloem en paneermeel samen.

• Doe wat extra vierge olijfolie in een ruime antiaanbakpan en bak het vlees op middelhoog vuur, eerst aan de ene kant en daarna aan de andere kant. Zet het vuur lager en laat het vlees ongeveer 10 minuten koken.

  

• Nu zijn je gevulde kipkoteletten klaar om te serveren. Je kunt ze serveren met een goed bijgerecht van aardappelen en prei of aardappelen en paprika’s.