De cantucci sinaasappel en amandelen zijn heerlijke koekjes, eenvoudig te maken en onweerstaanbaar.
Knapperig en geurend, ze zijn eenvoudig te bereiden en perfect voor na de maaltijd of om te serveren met een goed kopje thee of warme chocolademelk.
Lees hoe je de cantucci sinaasappel en amandelen maakt met het gemakkelijke recept dat je hieronder vindt, zoals altijd, direct na de foto 😉
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 40Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g bloem 00
- 125 g suiker (plus dat voor het bestrooien van de koekjes voor het bakken)
- 2 eieren
- 75 g boter
- Half zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
- 90 gepelde amandelen
Bereiding van cantucci sinaasappel en amandelen
Rooster de amandelen een paar minuten en hak ze grof.
Doe de bloem, het bakpoeder en de 125 g suiker in een grote kom en meng ze.
Voeg de boter in stukjes toe en kneed tot een zanderig mengsel, voeg dan ook de eieren en de sinaasappelmarmelade toe en kneed tot een homogeen mengsel.Voeg de amandelen toe, vorm een deegbal en wikkel deze in een vel huishoudfolie.
Laat het een halfuur in de koelkast rusten.Verdeel de deegbal in tweeën en vorm van elke helft een rol.
Leg de twee rollen op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met wat water en bestrooi met suiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°, gedurende twintig minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen en snijd elke rol in plakjes.Leg de koekjes die je zo verkregen hebt op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze op 150° gedurende tien minuten, halverwege omdraaien.
Laat helemaal afkoelen op de bakplaat, bewaar dan je cantucci sinaasappel en amandelen in een luchtdichte container of een blikken doos.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten en er geen enkel meer wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door HIER te klikken.
