Stappen om pasta met pompoen- en philadelphia-crème te maken

• Om de pasta met pompoen- en philadelphia-crème te bereiden, begint u met het schoonmaken van de pompoen, verwijder de zaden, schil de schil en snijd het in kleine stukjes. Of als je het al gereinigd en gesneden in supermarkten vindt, kun je dat gebruiken.

  

• Maak ook de sjalot schoon, hak het fijn en plaats het in een anti-aanbakpan met wat extra vierge olijfolie. Verhit de olie en bak de sjalot een paar minuten op laag vuur, voeg dan de pompoen, de takjes rozemarijn, de salieblaadjes, het zout en de peper toe en bak het ongeveer 5 minuten. Roer de pompoen af en toe zodat het goed op smaak komt met de andere ingrediënten.

  

• Voeg vervolgens een half glas water toe en kook nog eens 10 minuten met deksel totdat de pompoen zacht is. Giet in een pan water en grof zout en zet op het vuur. Wanneer het kookt, voeg de pasta toe en kook het volgens de instructies op de verpakking. Je kunt het type pasta kiezen dat je het liefst hebt, ik heb in dit geval gekozen voor mezze maniche rigate. Giet de pasta af en bewaar eventueel een scheutje kookwater om de crème te verzachten. In mijn geval was er geen kookwater nodig, de crème was erg zacht, maar het hangt af van persoonlijke voorkeur.

  

• Wanneer de pompoen mooi zacht is, verwijder de rozemarijntakjes en de salie. Doe het in een kom en mix het met een staafmixer samen met de philadelphia en voeg 1 eetlepel geraspte grana padano toe. Indien gewenst, kunt u een scheutje kookwater van de pasta toevoegen dat u eerder had bewaard.

  Giet de pasta in de anti-aanbakpan en voeg de pompoen- en philadelphia-crème toe, roer en serveer het warm. Iedereen zal ervan genieten, jong en oud!