Het kamutbrood is een brood gemaakt met Khorasanmeel. Het is een meel rijk aan calcium, magnesium, kalium en is rijk aan vitamines. Het is beter verteerbaar dan andere meelsoorten, maar heeft ook een hoger eiwitgehalte.
Kamut wordt verder afgeraden in het dieet van mensen met coeliakie en voor mensen met een glutenintolerantie.
Ik maak altijd brood en pizza met mijn keukenrobot Monsieur Cousine Connect, zeer intuïtief en handig. In 5 minuten kan ik een uitstekend deeg maken om thuis brood en pizza te maken.
Als je het thuis hebt en je wilt recepten proberen, raad ik je brood met 00-meel, met olijven of volkoren met chiazaad aan.
Volg mij op mijn facebook pagina of op pinterest om geen nieuwe recepten te missen!

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor kamutbrood

500 g Kamut® meel
250 ml water
2 theelepels extra vergine olijfolie
2 theelepels zout
1 zakje gedroogde gist

Gereedschap

1 Bakplaat
Keukenrobot Monsieur cuisine connect of plus

Stappen voor het maken van kamutbrood

Om kamutbrood te maken, begin met het toevoegen van het water en de gist aan de kom voor 2 minuten op snelheid 2 bij 37 graden.
Voeg vervolgens het gezeefde Kamutmeel toe, voeg dan 2 theelepels fijn zout toe, 2 theelepels extra vergine olijfolie en activeer de kneedfunctie voor 2 minuten. Het deeg moet eruitzien zoals op de foto.
Neem het deeg uit de kom op een met bloem bestoven werkblad en kneed het met de hand gedurende 5 minuten. Het moet homogeen en glad zijn. Leg daarna het deeg in een met bloem bestoven kom gedurende 4 uur.
Geef je brood de gewenste vorm, je kunt een groter brood maken of meerdere kleine broodjes en maak het patroon dat je het mooist vindt. Ik heb een klassieke kruisvorm gemaakt en 4 broodjes gemaakt. Leg ze op bakpapier.
Verwarm de oven voor op 250 graden en bak het brood gedurende 20 minuten. Het brood wordt mooi goudbruin, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen.