Indonesië is samengesteld uit 17.508 eilanden en is de grootste eilandenstaat ter wereld, het is het vierde meest bevolkte land ter wereld na China, India en de Verenigde Staten, en het meest bevolkte moslimmeerderheidsland.

Vanaf 1602 vestigden de Nederlanders zich langzaam in het huidige Indonesië, tot aan de Tweede Wereldoorlog, eerst als kolonie, daarna direct onder de jurisdictie van de Nederlandse regering.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog, met Nederland bezet door Duitsland, viel Japan de kolonie binnen en in 1945 werd de onafhankelijkheid uitgeroepen.

In de jaren zestig waren er gewapende conflicten met Maleisië en ernstige economische problemen.

In 1965, met de steun van de Verenigde Staten, kwam generaal Suharto aan de macht, en in zijn 32 jaar aan de macht (semi-dictatuur) stimuleerde hij buitenlandse investeringen die zorgden voor economische groei in het land, waardoor het de derde grootste democratie ter wereld werd en de meest stabiele in Zuidoost-Azië, maar de generaal verrijkte zichzelf ook persoonlijk en bevoordeelde familieleden mede dankzij wijdverbreide corruptie.

In 1998, na grote volksprotesten en als gevolg van een financiële crisis, was hij gedwongen af te treden.

In mei 2019 is Joko Widodo voor de tweede keer herkozen als president van Indonesië. Hij is de eerste staatshoofd zonder persoonlijke of politieke banden met generaal Suharto.

De Indonesische keuken is zeer gevarieerd vanwege zijn morfologische aard, met vele regionale keukens die gebaseerd zijn op inheemse culturen en buitenlandse invloeden.

Er zijn vijf belangrijkste kookmethodes in Indonesië: goreng (frituren), bakar of panggang (grillen), tumis (roerbakken), rebus (koken) en, de meest voorkomende, kukus (stomen).

De Indonesische keuken wordt gemiddeld beschouwd als een van de meest gekruide en pittige keukens ter wereld, samen met de Ethiopische keuken.

Maaltijden in Indonesië omvatten over het algemeen rijst, sambal (chilisaus die vers kan zijn of verpakt in winkels kan worden gekocht) en pickles met kleine hoeveelheden vlees, vis of groenten, vaak in de vorm van curry.

Men eet met de rechterhand of met een lepel en vork (de vork duwt het eten in de lepel, en de lepel wordt naar de mond gebracht om te eten).

Nasi betekent rijst.

Het beroemdste gerecht van Yogyakarta, op het eiland Java, is waarschijnlijk de Nasi Gudeg, een gerecht van witte rijst geserveerd met een stoofpot van Jackfruit (in Indonesië bekend als Gori) gekookt in kokosmelk met hardgekookte eieren.

Elke regio heeft zijn eigen typische rijstgerecht, denk aan Nasi Padang (gestoomde rijst geserveerd met kleine porties vlees, vis en groenten) uit Sumatra, of Nasi Goren (gebakken rijst), of Nasi Uduk (rijst in kokosmelk) enzovoort…

Ik heb gekozen voor de Nasi gudeg (ook wel bekend als gudeg Jogja) aangetrokken door Jackfruit.

Gudeg wordt traditioneel langzaam gekookt in een aardewerken pot gedurende uren totdat alle vloeistof en kruiden door de jackfruit zijn opgenomen.

Je moet een jonge onrijpe jackfruit gebruiken, maar je kunt ook kiezen voor die uit blik, wat makkelijker te vinden is zoals in mijn geval, ik kocht het op de website van ITS Shop evenals de kokosbloesemsuiker die in het recept wordt gebruikt (zie foto hieronder).