Het Amerikaanse ontbijt, net als het Engelse, wordt beschouwd als de belangrijkste maaltijd van de dag en moet daarom het meest voedzaam zijn.
In tegenstelling tot het continentale ontbijt bestaat het voornamelijk uit hartige gerechten.
Het Amerikaanse ontbijt begint echter met zoete gerechten, zoals muffins, sinaasappelsap, gezoete volle melk, ontbijtgranen, beboterd toast (French toast), jam en honing.
Daarna is het de beurt aan de hartige gerechten, met worstjes, spiegeleieren en bacon, evenals groenten en fruit.
Het klassieke pannenkoek aan het einde van het ontbijt, helemaal bedekt met ahornsiroop.
Een essentieel onderdeel van het Amerikaanse ontbijt zijn de eieren.
Je hoeft alleen maar naar een van de duizenden diners te gaan die over het hele land verspreid zijn en het menu te lezen om het belang van dit voedsel voor de Amerikanen te begrijpen.
Diners zijn vergelijkbaar met onze warme tafels en zijn gespecialiseerd in het bereiden van ontbijt, waar je eieren voor elke smaak kunt vinden: roerei, eieren Benedict, spiegelei, goed doorbakken, vloeibaar, zachtgekookt, enz.
Tijdens onze reis naar de Verenigde Staten in maart 2023 hebben we veel Amerikaanse ontbijten in diners gegeten.
Als je in een diner gaat ontbijten, kun je een volledig Amerikaans ontbijt bestellen dat bestaat uit: eieren, vlees, bacon en worstjes, hashbrowns en toast of pannenkoeken.
Recepten die min of meer bekend zijn en eenvoudig te bereiden, maar ik wil de hashbrowns nader bekijken, die ik erg lekker vind; volgens sommige theorieën zijn hashbrowns ontstaan uit rösti, een typisch gerecht van Zwitserse boeren gemaakt van aardappelen.
Tijdens de oorlog was een variant van hashbrowns beroemd, ook wel bekend als squeak, die ook conservenvlees en vaak overgebleven groenten bevatte.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 porties
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen (bij voorkeur Russet)
- q.b. Boter
- q.b. zout en peper
Bereiding hashbrowns:
Was de aardappelen grondig in koud water, schil ze vervolgens en rasp ze met een groente- of kaasrasp in een doek die wordt gebruikt om ze uit te wringen.
Verwarm een grote koekenpan (bij voorkeur van gietijzer) op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze smelten. Wanneer de boter volledig is gesmolten, voeg de geraspte en gedroogde aardappelen, zout en peper toe.Bak kort op hoog vuur en zet het daarna lager voor 20 minuten, zorg ervoor dat het niet verbrandt.
Als de aardappelen goed bedekt zijn met boter, druk ze dan plat met een spatel.Serveer de hashbrown op een bord, vergezeld van eieren, bacon en/of een heerlijke pannenkoek met ahornsiroop.
Ontbijt aan boord van MSC Divina.
Eieren Benedict en hashbrowns aan boord van MSC.
Amerikaans ontbijt in de diner
Wetenswaardigheden:
Het Amerikaanse ontbijt is geïnspireerd op het ontbijt van de eerste Amerikaanse pioniers, cowboys en veehouders die een stevig ontbijt nodig hadden om de zware werkdag op de velden of met het vee te doorstaan.
Het ontbijt was de belangrijkste maaltijd van de dag en moest tot het avondeten meegaan, aangezien de lunch slechts bestond uit een paar sandwiches of een beetje brood en bonen.
Het ontbijt was de belangrijkste maaltijd van de dag en moest tot het avondeten meegaan, aangezien de lunch slechts bestond uit een paar sandwiches of een beetje brood en bonen.
Tegenwoordig ontbijten Amerikanen die ’s ochtends werken meestal thuis of nemen ze snel iets bij het café en eten ze onderweg naar hun werk; het komt zelden voor dat ze de tijd hebben om te genieten van een uitgebreid ontbijt.
Om deze reden zijn wafels, muffins en donuts de favoriete keuzes van werknemers omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn en handig om te eten onderweg naar het werk samen met de onmisbare grote beker Amerikaanse koffie.
Om deze reden zijn wafels, muffins en donuts de favoriete keuzes van werknemers omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn en handig om te eten onderweg naar het werk samen met de onmisbare grote beker Amerikaanse koffie.
Om deze reden zijn wafels, muffins en donuts de favoriete keuzes van werknemers omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn en handig om te eten onderweg naar het werk samen met de onmisbare grote beker Amerikaanse koffie.
Om deze reden zijn wafels, muffins en donuts de favoriete keuzes van werknemers omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn en handig om te eten onderweg naar het werk samen met de onmisbare grote beker Amerikaanse koffie.
De BRUNCH:
Het woord is ontstaan in Engeland aan het einde van de 19e eeuw en werd populair in de Verenigde Staten in de jaren ’30.
De huidige naam ontstond pas in 1895 toen schrijver Guy Beringer in het artikel “Brunch: A Plea” de woorden breakfast en lunch samensmolt.
Het verwijst naar een maaltijd die een mengeling is van het eerste en tweede Engelse ontbijt, meestal geconsumeerd halverwege of laat in de ochtend.
Geserveerd tussen 11 en 15 uur en bestaat uit alle typische elementen van een zoet ontbijt, met toevoeging van koude vleeswaren, kazen, taarten (zoet of hartig) of fruit.
In een brunch mag een brede selectie aan dranken nooit ontbreken: koffie, thee, kruideninfusies, sappen, versgeperste sappen, extracten.
In een brunch mag een brede selectie aan dranken nooit ontbreken: koffie, thee, kruideninfusies, sappen, versgeperste sappen, extracten.
