De zachte kastanjes in de airfryer of in de oven. Een handige, gemakkelijke en snelle recept die ons toestaat om elke keer dat we willen een van de meest geliefde vruchten van de herfst te genieten!
Gemaakt in de airfryer zijn ze echt een doorbraak! Dit eenvoudige en snelle recept stelt ons in staat om perfecte thuis gemaakte geroosterde kastanjes te bereiden, zelfs zonder open haard of barbecue. Het grote voordeel is de tijdsbesparing: vergeleken met een traditionele oven is het koken in de airfryer supersnel en duurt slechts een kwartier!
Het vooraf weken van de kastanjes is een cruciale fase, waarvan de noodzaak afhangt van hun versheid. Het is sterk aanbevolen wanneer de kastanjes niet vers zijn of droog neigen te worden. In deze gevallen is het goed om ze ongeveer een paar uur in koud water te laten weken.
Bovendien dient de weekfase niet alleen om te hydrateren: het helpt ook om ervoor te zorgen dat, eenmaal gekookt, de kastanjes sneller kunnen worden geschild, wat het verwijderen van de vervelende binnenste schil (episperm) vergemakkelijkt.
Kastanjes koken met de airfryer is heel eenvoudig, maar er is één gouden regel die moet worden nageleefd: vul het mandje nooit te veel. Als de kastanjes elkaar overlappen, kan de hete lucht niet goed circuleren en zal het koken ongelijkmatig en suboptimaal zijn.
Voor een perfect resultaat, leg de kastanjes altijd in een enkele laag.
Hier is hoe je knapperige en perfect gekookte geroosterde kastanjes kunt krijgen.
In de tips hieronder geef ik je ook de kookinstructies voor de elektrische oven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 29Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 63,70 (Kcal)
- Koolhydraten 13,77 (g) waarvan suikers 2,76 (g)
- Eiwitten 0,82 (g)
- Vet 0,57 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,42 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 0,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De zachte kastanjes in de airfryer
- 30 kastanjes
- z.b. water (om te blancheren)
Gereedschap
- Airfryers
- Pan
Stappen
De zachte kastanjes in de airfryer
Allereerst moeten we de kastanjes met een scherp mes insnijden, een enkele snede (of een kruisvorm) maken op het bolle deel.
Een veiligheidsadvies: Gebruik een groot en stevig mes om letsel te voorkomen.Leg de kastanje altijd op een snijplank (of op een stabiel oppervlak) terwijl je de insnijding maakt, in plaats van deze in je hand te houden. Dit geeft je meer controle en stabiliteit.
Laat de kastanjes 30 minuten weken.
Ondertussen, breng het water aan de kook in een pan op het vuur (deze stap is handig als je ervoor kiest om de kastanjes kort te blancheren voordat je ze in de airfryer kookt).
Zodra het water begint te koken, laat de kastanjes vallen en kook ze 5 minuten.
(Maakt het vlees zachter en maakt het verwijderen van de schil gemakkelijker)
Afgieten en drogen: (Cruciaal!) Zorg ervoor dat je ze goed droogt voordat je ze in de airfryer doet.
Plaats op dit punt de kastanjes in het mandje van de airfryer.
Vergeet de fundamentele regel niet: het is uiterst belangrijk om ze niet te overlappen!
Ze moeten een enkele laag vormen om een gelijkmatige en optimale kook te verzekeren.
Kook op 185 graden voor 18/20 minuten.
Tip: Halverwege de kooktijd (rond de 7e/8e minuut), controleer en schud het mandje. Rond de 15e minuut, controleer de kookstatus: neem een tandenstoker of een spies en doe de priktest. Als de stokker gemakkelijk in het vlees prikt, zijn de kastanjes klaar; anders, ga door met koken voor nog eens 3-5 minuten en controleer opnieuw.
Het is belangrijk om te onthouden dat de kooktijden altijd indicatief zijn en afhankelijk zijn van verschillende factoren, waaronder de grootte van de kastanjes, hun versheid, en vooral het vermogen en het specifieke model van de gebruikte airfryer. Daarom is het cruciaal om altijd de priktest te doen en visueel de opening van de schil te controleren.
Eenmaal gaar, gooien we de kastanjes in een theedoek in een kom.
Bedek ze goed en laat ze 4-5 minuten rusten, zodat ze zacht en gemakkelijk te pellen worden.
En hier zijn onze kastanjes in de airfryer klaar: ze zijn warm, zacht van binnen en gemakkelijk te pellen! Het enige wat ons nog rest is ze één voor één te genieten.
Eet smakelijk…
Adviezen
De bereiding van kastanjes in de airfryer is zo snel dat er slechts één advies is: maak ze onmiddellijk klaar om ervan te genieten terwijl ze nog warm zijn.
Als er overblijven, bewaar ze dan in een theedoek of in een papieren zak en consumeer ze binnen een paar dagen.
Kastanjes geblancheerd en gekookt in Elektrische oven.
Statische Oven 200°C 15 – 20 minuten
Zorg ervoor dat de oven goed voorverwarmd is.
Geventileerd 180°C – 190°C 17 – 23 minuten
De “Theedoek Trick”: Zodra de kastanjes gaar zijn, verplaats ze onmiddellijk naar een schone theedoek. Wikkel ze en laat ze rusten voor 5 minuten. De stoom die zich vormt maakt de binnenste schil (episperm) zacht, waardoor deze eenvoudig te verwijderen is.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Home pagina
